Beta-glikāns ir šķīstošo uztura šķiedru veids. Tas parāda ne tikai ārstniecisku, bet arī kopjošu efektu, tāpēc tas ir izmantots kosmētikā. Beta-glikāns pazemina holesterīna un cukura līmeni asinīs, stiprina imunitāti un samazina grumbas. Pārbaudiet citas beta-glikāna īpašības.
Beta-glikāns ir šķiedrvielu šķīstošās frakcijas sastāvdaļa, kas cita starpā atrodama graudaugos (piemēram, auzās un miežos). Tās ārstnieciskā iedarbība ir zinātniski pierādīta, tāpēc to uzskata par funkcionālas pārtikas sastāvdaļu. Turklāt tam ir kopšanas īpašības, tāpēc tas ir izmantots kosmētikā.
Beta-glikāns samazina holesterīna līmeni
Beta glikāns samazina holesterīna līmeni, kas ir zinātniski pierādīts. 2006. gadā Minesotas universitātes speciālisti veica pētījumu par 75 cilvēku grupu - vīriešiem un sievietēm ar hiperholesterinēmiju.
Terapija, kuras laikā tiek ievadīta aptuveni 2 g β-glikānu dienas deva, samazina holesterīna līmeni par 9,5%.
Viņiem 42 dienu laikā tika ievadīts attiecīgi 6 g / d dekstrozes un 6 g / d auzu β-glikāna. Bija ievērojams kopējā holesterīna un tā “sliktā” ZBL frakcijas samazinājums.
Tomēr joprojām nav skaidrs, kā tas var pozitīvi ietekmēt ķermeņa lipīdu līdzsvaru. Tiek uzskatīts, ka beta glikāns saista žultsskābes, kas kavē to uzsūkšanos kuņģa-zarnu traktā. Tas palielina to izdalīšanos no organisma, kas izpaužas kā "sliktā" ZBL holesterīna samazināšanās. Turklāt beta lipeklis zarnu iekšpusē veido plānu aizsargkārtu, kas ierobežo holesterīna uzsūkšanos.
Beta-glikāns pazemina cukura līmeni asinīs
Beta glikāns palielina pārtikas produktu viskozitāti, veido lipīgu šķīdumu kuņģī, lai glikoze tiktu absorbēta pakāpeniski un pēc ēdienreizes nebūtu lielu cukura līmeņa svārstību asinīs.
1 g beta glikānu 50 g ogļhidrātu vielā var pazemināt pārtikas glikēmisko indeksu par 4 vienībām.
Ir zinātniski pierādīts, ka auzu beta-glikāns ievērojami pazemina glikēmiju pēc ēšanas. Cukura līmeņa izmaiņas asinīs arī samazina bada sajūtu, ko izraisa strauja cukura līmeņa pazemināšanās asinīs. Tāpēc beta glikānu var uzskatīt par sastāvdaļu, kas samazina ēstgribu un samazina patērētās pārtikas daudzumu. Tādēļ, lai novērstu tā rašanos, ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu, kā arī veseliem cilvēkiem.
Lasiet arī: Ēdiet VISU GRAUDU produktus - maizi, makaronus, rīsus, graudaugus, graudaugus. Prebiotikas - veidi, iedarbība un sastopamības avoti. Šķiedra - īpašības. Pārtika, kas bagāta ar šķiedrvielāmBeta-glikāns var novērst aptaukošanos
Pēc ēšanas ar beta-glikānu saturošu pārtiku jūs jūtaties ilgāk. Pilnības sajūta palēnina kuņģa iztukšošanos un satura iekļūšanu tievajās zarnās, pateicoties iepriekšminētajai šķiedrvielu īpašībai - viskozitātei. Turklāt beta glikānam ir iespēja pēc maltītes palielināt holecistokinīna koncentrāciju - kuņģa-zarnu trakta hormonu, kas nomāc apetīti. Tas ļauj beta glikānam novērst aptaukošanos. Klīniskajos pētījumos japāņu zinātnieki novēroja, ka β-glikāna patēriņš no kviešiem papildus holesterīna līmeņa pazemināšanai samazina arī vidukļa apkārtmēru un vēdera tauku saturu.
Vērts zinātBeta glikāns - lietošana kosmētikā
Beta glikānam ir ārstnieciska iedarbība, bet arī kopšana. Tas paaugstina ādas mitrināšanas līmeni, uzlabo tās elastību un samazina grumbas. Tāpēc ieteicams sausas, iekaisušas, bojātas un jutīgas ādas kopšanai, ieskaitot ādu ar novecošanās pazīmēm, kurai nepieciešama atjaunošanās.
Beta-glikāns stiprina imunitāti
Beta glikāns stiprina ķermeņa pretestību, aktivizējot imūnsistēmas šūnas - makrofāgus, T limfocītus -, kas atbild par svešķermeņu un šūnu izvadīšanu no organisma.
Ir arī ziņojumi par iespēju izmantot β-glikānus neoplastisko slimību, diabēta, kā arī ātrākas brūču sadzīšanas un ādas iekaisumu mazināšanas ārstēšanā.
2002. gadā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) nāca klajā ar paziņojumu, kurā teikts: "3 g β-glikāna / d kombinācijā ar 30-35 g pārtikas šķiedrvielu rada uztura efektu un palielina ķermeņa imūnsistēmas aktivitāti." Šī deva tika uzskatīta par minimālo, lai sasniegtu gaidīto ietekmi uz veselību. Šīs summas atbilst: 2/3 tases auzu pārslu, 1/3 tase kviešu kliju, mazāk nekā 1/2 tase auzu putraimu³
Beta glikāns jālieto visiem cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu - vecāka gadagājuma cilvēkiem, cilvēkiem smagu slimību laikā (pēc operācijām, vēzi) vai pēc tām, slikti barojot un strādājot ekstremālos apstākļos (sportisti, profesionāli konkurenti, smags fizisks darbs) vai neaizsargātiem cilvēkiem. par radiācijas starojuma, elektromagnētiskā lauka un UV starojuma iedarbību.
Beta-glikāns regulē zarnu darbu
Vairāki mehānismi var būt atbildīgi par beta-glikāna labvēlīgo ietekmi uz zarnu darbību. Lielākā daļa no viņiem koncentrējas uz tā fermentāciju resnās zarnās. Papildus izkārnījumu masas palielināšanai tas ietekmē gremošanas trakta kustīgumu un fekālo masu konsistenci, tas arī samazina zarnu tranzīta laiku un palielina zarnu kustības biežumu. Turklāt tas palielina kopējo izkārnījumu ūdens saturu, padarot to mīkstāku. Lielāka zarnu kustību biežums palīdz neitralizēt toksiskos savienojumus organismā.
SvarīgsBeta-glikāna uzņemšana daudzos gadījumos var izraisīt caureju, taču pārāk daudz šīs uzturvielas var izraisīt caureju un citus kuņģa-zarnu trakta simptomus, piemēram, vēdera uzpūšanos, atraugas un diskomfortu vēderā.
Beta-glikāns - kur tas atrodams?
Tās galvenie avoti ir: graudi (auzas, mieži), raugs, sēnes un aļģes. Β-glikāna saturs atsevišķos pārtikas produktos (100 g sausnas) ir norādīts zemāk esošajā tabulā:
| Lentinan (šitake sēnes) | 220 mg |
| Pleurotus (austeru sēņu ģints sēnes) | 414 mg |
| Mieži | 2-20 g |
| Auzu klijas | 3–8 g |
| Rudzi | 1,3-2,7 g |
| Sorgo | 1,1-6,2 g |
| Kukurūza | 0,8-1,7 g |
| Kvieši | 0,5–1 g |
| Tritikāle | 0,3-1,2 g |
| Rīsi | 0,13 g |
Beta glikāns tabletēs - kāda ir cena? Kur nopirkt?
Beta glikāns ir pieejams arī kā uztura bagātinātājs, ko lieto kā papildinājumu ķermeņa imunitātes stiprināšanai. Šādu preparātu cena galvenokārt ir atkarīga no beta glikāna daudzuma tabletē. Piemēram, 30 tablešu iepakojums, kas satur 10 mg beta glikāna, maksā apmēram 20 PLN. Tomēr par tablešu paketi, kas satur 300 mg beta glikāna, jāmaksā apmēram 40 PLN.
Bibliogrāfija:
1. Gibiński M.: auzu β-glikāni kā funkcionālas pārtikas sastāvdaļas, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Auzu un auzu produktu veselības aizsardzības īpašības, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan - izvēlēti ieguvumi veselībai, īpaši uzsverot tā ietekmi uz lipīdu metabolismu, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
