"Mēs esam redzējuši, ka zarnās ir divu veidu mikrobi: labi un slikti, " skaidro viena no pētniecēm, Marija Luisa, Luiziānas štata universitātes studente Amerikas Savienotajās Valstīs. "Labie mikrobi, piemēram, bifidobaktērijas un pienskābes baktērijas, mielojas ar šokolādi. Kad jūs ēdat tumšo šokolādi, viņi to audzē un raudzē, veidojot savienojumus, kas ir pretiekaisuma iedarbība, " saka šis eksperts.
"Citas baktērijas zarnās ir saistītas ar iekaisumu un var izraisīt gāzi, vēdera uzpūšanos, caureju un aizcietējumus. To skaitā ir dažas klostridijas un 'E. Coli' baktērijas, " norāda šis zinātniskajā forumā prezentētā darba autors, kurš Tas tiek svinēts Dalasā, Amerikas Savienotajās Valstīs.
Pētījuma direktors Džons Finlijs, arī no Luiziānas universitātes, ziņo, ka tad, kad šos savienojumus absorbē ķermenis, tie samazina sirds un asinsvadu audu iekaisumu, samazinot risku pārciest ilgstošu insultu. Pēc Finlija teiktā, šis ir pirmais pētījums, kurā tiek pārbaudīta tumšās šokolādes ietekme uz dažāda veida kuņģa baktērijām.
Komanda analizēja trīs kakao pulverus, izmantojot gremošanas trakta modeli, kas sastāv no modificētu mēģenīšu sērijas, lai modelētu normālu gremošanu. Pēc tam nesagremojamie materiāli tika pakļauti anaerobai fermentācijai, izmantojot cilvēka fekāliju baktērijas.
Finlijs uzsver, ka kakao pulveris, kas ir šokolādes sastāvdaļa, satur vairākus polifenolu savienojumus vai antioksidantus, piemēram, katehīnu vai epicatechīnu, un nelielu daudzumu uztura šķiedrvielu. Abas sastāvdaļas ir slikti sagremotas un uzsūcas, bet, nonākot resnajā zarnā, par tām rūpējas atbilstoši mikrobi.
"Savā pētījumā mēs esam atklājuši, ka šķiedra tiek raudzēta un lielie polifenoliskie polimēri tiek metabolizēti mazākās molekulās, kuras ir vieglāk absorbējamas. Šiem mazākajiem polimēriem ir pretiekaisuma iedarbība, " viņš rezumē.
Finlijs arī apgalvo, ka kakao sastāvā esošo šķiedrvielu kombinācija ar prebiotiskiem ēdieniem var uzlabot cilvēka vispārējo veselību un palīdzēt kuņģa polifenolus pārveidot par pretiekaisuma savienojumiem. "Kad prebiotikas tiek uzņemtas, labvēlīgie zarnu mikrobi palielina viņu populāciju un iegūst" sliktos "zarnu mikrobus, piemēram, tādus, kas izraisa kuņģa darbības traucējumus, " viņš piebilst.
Prebiotikas ir ogļhidrāti, kas atrodami tādos pārtikas produktos kā neapstrādāti ķiploki un vārīti pilngraudu milti, kurus cilvēki nespēj sagremot, bet kurus labās baktērijas patīk ēst papildus uztura bagātinātājiem.
Šī pētījuma direktors uzskata, ka cilvēki var izjust vēl vairāk ieguvumu veselībai, apvienojot tumšo šokolādi ar cietiem augļiem, piemēram, granātāboliem un acai - palmu koku, kas dzimtene ir Dienvidamerikas ziemeļdaļā un kas dod noteikta veida augļus.
Avots: www.DiarioSalud.net
