Saindēšanās ar pārtiku mūsu braucienu laikā mums nav pārsteigums. Bet, kad saindēšanās notiek mājās, mēs brīnāmies, kas notika. Parasti cēlonis ir mūsu ledusskapī, uz mazgāšanas sūkļa un uz dēlīša.
Saindēšanos ar pārtiku parasti izraisa E.coli, Yersinia vai Listeria. Daudzi no mums uzskata, ka viņi nevar attīstīties mājās. Tikmēr ledusskapī mēs turam visbiežāk sastopamo saindēšanās ar pārtiku cēloni. Kā es varu novērst saindēšanos ar pārtiku mājās?
Saindēšanās ar pārtiku - aukstumizturīgas baktērijas
Ledusskapī lieliski jūtas Yersinia, kas dzīvo no dārzeņiem un biezpiena, un Listeria, kurai patīk gaļa, biezpiens, saldējums un olas. Mīnus 2 vai mīnus 4 temperatūra viņus nemaz neapgrūtina, tāpēc viņi attīstās, izmantojot mūsu nezināšanu par to, ko ar ko uzglabāt, un higiēnisku nolaidību. Viņi saka, ka lielākais baktēriju perēklis mājā ir dārzeņu atvilktne ledusskapī. Ir vērts to ņemt no sirds. Ja mēs nevēlamies, lai mājās saindētos ar pārtiku, mums jāievēro daži noteikumi.
- Ledusskapi atkausējam vismaz reizi mēnesī (ja nav automātiskas atkausēšanas un tīrīšanas sistēmas). Ja tas ir aprīkots ar šādu sistēmu, mēs to varam izdarīt reizi pusgadā.
- Dārzeņu atvilktni kārtīgi notīra reizi nedēļā. Mēs to izņemam, mazgājam ar mazgāšanas līdzekli, labi noskalojam un noslaukām.
- Ledusskapī uzglabātos produktus sakārtojiet šādā secībā: vispirms iekšā, vispirms ārā. Jaunos pirkumus ievietojam otrajā rindā, lai izmantotu iepriekš nopirkto.
- Mēs rūpīgi nošķiram neapstrādātus un termiski apstrādātus produktus. Viņiem vajadzētu gulēt citur ledusskapī.
- Gaļu un zivis, neapstrādātas vai termiski apstrādātas, mēs uzglabājam cieši noslēgtos traukos. Daudzos veikalos varat iegādāties ērtus un estētiskus pārtikas uzglabāšanas traukus. Mājputnus turam atsevišķi, citus gaļas veidus atsevišķi, zivis atsevišķi. Īpaši neapstrādāti mājputni, kas viegli kļūst par baktēriju audzēšanas vietu, jāizolē no cita veida pārtikas. Ledusskapī esošie produkti nedrīkst nonākt saskarē.
- Glabājiet gaļu un zivis plauktā ar viszemāko temperatūru. Ideāls ir zemākas dzesēšanas temperatūras atvilktnes, kas tagad atrodamas daudzos ledusskapjos.
- Nepārslogojiet ledusskapi. Ap katru tajā ievietoto priekšmetu vajadzētu būt nedaudz vietas, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt un pareizi atdzesētu ledusskapī esošo.
Pārtikas saindēšanās mājās - dēlis, sūklis, žāvētājs
Ja vēlaties izvairīties no saindēšanās ar pārtiku mājās, rūpējieties par virtuves ierīču un piederumu higiēnu. Mitrums ir baktēriju sabiedrotais. Viņi savairojas trauku mazgāšanas sūklī un ūdenī, kas izlijis ap izlietni, uz virtuves galdiem un uz grīdas.
- Tāpēc atcerieties, ka virtuvē vienmēr visu noslaukiet sausu.
- Ļoti labi saburziet mazgājamo sūkli un novietojiet to uz gaisīgas režģa, kur tas ātrāk izžūs.
- Bieži mazgājiet trauku žāvētāju, īpaši galda piederumu grozu.
- Nekad nelieciet nažus, dakšiņas, karotes vai tējkarotes grozā uz žāvētāja ar rokturiem uz augšu. Galda piederumu žāvēšanas plaukta iekšpuse ir mitra, un baktērijas to mīl.
- Vienmēr ir divi griešanas dēļi: viens neapstrādātai pārtikai un viens vārītai pārtikai.
- Noderētu arī atsevišķa dēlis (vēlams stikls) jēlas gaļas un zivju sagriešanai.
- Neapstrādātiem un vārītiem ēdieniem izmantojiet atsevišķus galda piederumus.
