Zaļās pupiņas - īpašības un uzturvērtības, kalorijas

Zaļās pupiņas, gan dzeltenās, gan zaļās, ir vitamīnu un barības vielu avots. Tas ir īpaši ieteicams diabēta slimniekiem un grūtniecēm. Kādas ir sparģeļu īpašības un uzturvērtības? Cik tajā ir kaloriju?

Zaļās pupiņas ir dažādas parastās pupiņas. Tās īpašības un uzturvērtības jau ir novērtētas Centrālamerikā un Dienvidamerikā, kur to audzē vairāk nekā 7000 gadus.

Zaļās pupiņas Eiropā atveda spāņu jūrnieki, un 16. gadsimta beigās tā kļuva par populāru dārzeņu Francijā. Tagad to audzē gandrīz visās pasaules valstīs, galvenokārt Āzijas valstīs, piemēram, Ķīnā, Indonēzijā un Indijā.

Satura rādītājs

1. Zaļās pupiņas - dzeltenas vai zaļas?
2. Zaļās pupiņas - īpašības
3. Zaļās pupiņas un diabēts
4. Zaļās pupiņas - kalorijas un uzturvērtība

Zaļās pupiņas - dzeltenas vai zaļas?

Polijā ir divas zaļo pupiņu šķirnes: dzeltenā, kurai raksturīga krēmīga, maiga garša, un zaļa, kas pēc garšas ir izteiktāka.

Kāda vēl atšķirība starp abām sparģeļu šķirnēm? Zaļā krāsa satur vairāk A vitamīna un folijskābes nekā dzeltenās pupiņu pākstis, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecēm, cilvēkiem ar cukura diabētu un tiem, kam ir dzelzs deficīts. Savukārt dzeltenie sparģeļi ir bagātāki ar kāliju un fosforu.

Zaļās pupiņas - īpašības

• Tam ir pretvēža iedarbība

Zaļajās pupiņās ir daudz C, E un A vitamīna, kas pupiņās galvenokārt ir beta-karotīna, t.i., provitamīna A formā.

Turklāt tie satur spēcīgus antioksidantus - flavonoīdus. Pateicoties tam, tie aizsargā ķermeni pret brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību un tādējādi aizkavē ādas novecošanās procesu un samazina vēža attīstības risku.

• Atbalsta gremošanu

Zaļajās pupiņās ir daudz šķiedrvielu, kas atbalsta gremošanas procesus, tāpēc ikviens, kurš cīnās, piemēram, ar aizcietējumiem, var iekļaut pupiņas savā uzturā.

Turklāt augsts mangāna saturs palīdz organismam efektīvi absorbēt barības vielas no pārtikas, piemēram, B un E vitamīnus un magniju. Turklāt sparģeļi satur C vitamīnu un beta-karotīnu, kas samazina resnās zarnas vēža risku.

Diemžēl pupiņas izraisa meteorismu, tāpēc cilvēkiem ar aptaukošanos un gremošanas sistēmas slimībām nevajadzētu tos ēst pārāk bieži.

• Pazemina holesterīna līmeni

Pupās esošais kālijs, folskābe, antioksidanti, B6 vitamīns, magnijs un riboflavīns efektīvi atbalsta asinsrites sistēmas darbu, piem. tie pazemina augstu asinsspiedienu un novērš insultu.

Turklāt regulāra pupiņu lietošana palīdz pazemināt sliktā holesterīna, īpaši triglicerīdu līmeni, kas novērš aterosklerozi un sirdslēkmes.

• Tas stiprina imūnsistēmu

C vitamīna satura dēļ sparģeļi stiprina imūnsistēmu, kas ir ķermeņa pirmā aizsardzības līnija pret lielāko daļu slimību, ieskaitot vēzi.

Turklāt svaigās pupiņas satur aglutinīnu, kam ir svarīga loma ķermeņa imunitātes veidošanā.

• Atbalsta artrīta ārstēšanu

Vārītām pupiņu pākstīm ir diurētisks efekts un tā paātrina urīnskābes izvadīšanu no ķermeņa, pateicoties tam, tās atbalsta artrīta, t.i., podagras, kā arī nieru un urīnpūšļa slimību ārstēšanu. Turklāt sparģeļi stimulē pareizu urīna plūsmu, kas savukārt palīdz organismam ātrāk atbrīvoties no toksīniem no ķermeņa.

• Tas atvieglo PMS un menopauzes simptomus

K vitamīns palīdz stimulēt asins recēšanu, tāpēc pupiņas samazina asiņošanu menstruāciju laikā. Tas var arī palīdzēt cīnīties ar premenstruālo sindromu (PMS) un mazināt tādus simptomus kā aizkaitināmība un biežas garastāvokļa izmaiņas.

Turklāt pupiņas satur savienojumu, kas pēc struktūras ir līdzīgs sieviešu hormoniem, kas pazemina karstuma viļņu biežumu menopauzes laikā.

• Atbalsta svara zudumu

100 g zaļo pupiņu satur tikai 31 kcal. Tas viss tāpēc, ka tas ir 90% ūdens. Turklāt tas ir bagātīgs kālija avots, kas palielina toksīnu izvadīšanu no organisma.

• Ieteicams bērniem un grūtniecēm

K vitamīns palielina kalcija uzsūkšanos, kas novērš kaulu blīvuma zudumu. Turklāt pupiņu olbaltumvielu sastāvs ir līdzīgs proteīnam, kas atrodams gaļā, tāpēc tas var aizstāt mājputnus vai liellopu gaļu, piemēram, mazu bērnu uzturā, kuriem ir nepieciešams sabalansēts uzturs, lai augtu veselīgi.

Sparģeļos, īpaši zaļajā šķirnē, ir daudz folijskābes. Tādēļ tas novērš nervu caurules defektus.

Zaļās pupiņas un diabēts

Sparģeļiem ir zems glikēmiskais indekss (IG 15). Sparģeļos esošais proteīns palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, tāpēc tā ēšana izraisa ļoti lēnu cukura līmeņa paaugstināšanos, un līdz ar to - tā apstrādei nav nepieciešams liels daudzums insulīna.

Šīs īpašības ir īpaši svarīgas slimības sākuma stadijā.

• Pākšaugi: īpašības, receptes. Pākšaugi un novājēšana
• Zirņi - uzturvērtība un veselības īpašības

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Zaļās pupiņas - kalorijas un uzturvērtība

Uzturvērtības (100 g)

Enerģētiskā vērtība - 31 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 1,83 g
Tauki - 0,22 g
Ogļhidrāti - 6,97 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 3,26)
Šķiedra - 2,7 g

Vitamīni

C vitamīns - 12,2 mg
Tiamīns - 0,082 mg
Riboflavīns - 0,104 mg
Niacīns - 0,734 mg
B6 vitamīns - 0,141 mg
Folāti - 33 µg
A vitamīns - 690 SV
E vitamīns - 0,41 mg
K vitamīns - 43,0 µg

Minerāli

Kalcijs - 37 mg
Dzelzs - 1,03 mg
Magnijs - 25 mg
Fosfors - 38 mg
Kālijs - 211 mg
Nātrijs - 6 mg
Cinks - 0,24 mg

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Lasiet arī:

• Vai BAB ir veselīgs? Pupiņu uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības
• Lēcas - lēcu veselības un uzturvērtības
• PUPAS - uzturvērtība, pupiņu suga, sagatavošanas metodes

Svarīgs

Jums nevajadzētu ēst neapstrādātas zaļās pupiņas, jo tajā ir fāze - toksisks augu proteīns (toksalbumīns), kas neitralizējas tikai vārīšanas laikā.

Autors: Preses materiāli

Ceļvedī jūs uzzināsiet:

• kā pagatavot pākšaugus
• vai tos vajadzētu iepriekš izmērcēt
• kas gatavos visstraujāk