Kas ir flavonoīdi?
Flavonoīdi ir dabiski pigmenti, kas atrodas dārzeņos .Flavonoīdus atklāja Nobela prēmijas laureāts Sents György, kad 1930. gadā viņš no citrona miziņas izdalīja citrīnu - vielu, kas regulēja mazu artēriju caurlaidību.
Kas ir flavonoīdi?
Flavonoīdiem ir antioksidantu īpašības, tāpēc tie novērš šūnu novecošanos un deģeneratīvos procesus un aizsargā ķermeni no bojājumiem, ko rada oksidējošas vielas vai elementi, piemēram, ultravioletais starojums, vides piesārņojums vai pārtikā esošās kaitīgās vielas.Cilvēka organisms dabiski neražo flavonoīdus, bet tos iegūst no pārtikas vai farmakoloģisko piedevu veidā.
Flavonoīdu ķīmiskā struktūra ir dažāda: fenoli, indoli, alilsulfīdi utt. Lai arī tie ir diezgan stabili, liela daļa no tiem tiek zaudēti industrializācijas procesu dēļ. Šī iemesla dēļ ieteicams lietot svaigus dārzeņus . Turklāt tie jāēd bez pīlinga, lai maksimāli palielinātu šo koncentrēto pigmentu īpašības, īpaši uz dārzeņu ādas. Tā antioksidanta spēks tiek pastiprināts, kad tie darbojas kopā ar C vitamīnu.
Kādi ir galvenie flavonoīdi?
Svarīgākie flavonoīdi ir beta-karotīni, karotīni, likopēns, kapsantīns, luteīns, katehīni, kvercetrīns, hesperidīns, resveratrols, kriptoksantīns, antocianīni un rutīnas.Kādi ir bagātākie ēdieni flavonoīdos
Ir identificēti vairāk nekā 5000 flavonoīdi, plaši izplatīti augos, augļos un dārzeņos. Tos var atrast galvenokārt zemenēs, skābos apelsīnos, melnajās vīnogās, greipfrūtos, spinātos un paprikā, kā arī sīpolos, avokado, bietēs, baklažānos, banānos, brokoļos un ziedkāpostos.Vīna flavonoīdi
Vīns, alus, melnā tēja un zaļā tēja ir ļoti bagāti flavonoīdu dzērieni.Flavonoīdu īpašības un ieguvumi veselībai
Flavonoīdi, pateicoties antioksidanta īpašībām, aizsargā šūnas no kaitīgas ietekmes, novērš sliktā holesterīna oksidēšanu un novērš aterosklerozi.Ir arī zināms, ka flavonoīdi samazina kopējo holesterīna līmeni un rezultātā novērš sirds, cerebrovaskulāras un deģeneratīvas slimības, piemēram, Parkinsona slimību un Alcheimera slimību.
Precīzi, flavonoīdu antioksidanta, pretiekaisuma un pretsāpju īpašības izskaidro tā aizsargājošo iedarbību pret tādām slimībām kā cukura diabēts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, vīrusu infekcijas, alerģijas un iekaisumi.
Tāpat flavonoīdiem ir arī antitrombotiskas īpašības. Tas nozīmē, ka tie aizsargā aknas, novērš audzēju veidošanos un inducē hormonu detoksikāciju.
Flavonoīdu pretvēža īpašības
Turklāt ir pierādīts, ka flavonoīdiem ir antikancerogēna iedarbība. Tāpēc pārtikas produktu, kas bagāti ar flavonoīdiem, patēriņš veicina plaušu un ādas vēža profilaksi, kā arī novērš krūts vēža audzēja šūnu attīstību.Kas ir antocianīni?
Antocianīni ir flavonoīdi, kas ir atbildīgi par dārzeņu, piemēram, mellenēm un kazenēm, zilganu nokrāsu. Tomēr citu pigmentu klātbūtne, kas bieži vien ir arī antioksidanti, var mainīt ēdiena galīgo krāsu. Tādējādi avenes vai sarkanie kāposti ir arī svarīgi antocianīnu avoti.Kādas ir antocianīnu īpašības?
Antocianīni, tāpat kā citi flavonoīdi, cīnās ar novecošanos un aizsargā pret šūnu oksidatīvo stresu. Faktiski ir bijis iespējams noteikt sakarību starp parasto pārtikas produktu patēriņu, kas bagāti ar šo vielu, un zemāku dažādu ļaundabīgu audzēju sastopamību.Kādas ir antocianīnu priekšrocības?
Antocianīni ir īpaši novērtēti par to lomu deģeneratīvu redzes slimību profilaksē, piemēram, makulas deģenerācija, ar vecumu saistīta slimība, kas bieži izraisa aklumu.Turklāt šie pigmenti aizsargā mikrokapilārus un palīdz uzlabot redzes asumu, smadzeņu apūdeņošanu un pat kombinēti ar citiem ārstniecības augiem tiek izmantoti vertigo dabiskajā ārstēšanā.
Tāpat kā citu antioksidantu gadījumā, antocianīnu ieteicamā deva nav zināma vai pastāv pārdozēšanas risks.
Kaut arī antocianīni, ko organisms saņem no pārtikas, ir pilnīgi nekaitīgi, ārstēšana ar antociānu piedevām, kaut arī nav pieejami pietiekami daudz datu, varētu būt bīstama.
Kas ir karotinoīdi?
Karotinoīdi ir atbildīgi par lielāko daļu dzeltenās, oranžās vai sarkanās krāsas, kas atrodas augu barībā, kā arī dažādu dzīvnieku barību oranžajām krāsām.600 saimi, kas pieder šai ģimenei, ir sadalīti divos pamatveidos: karotīni, kas ir ogļūdeņraži un ksantofīli, to oksigenētie atvasinājumi.
No zināmajiem karotinoīdiem tikai 10% ir vitamīna A vērtība. Papildus β-karotīnam (sauktam arī par beta-karotīnu) vissvarīgākie ir a-karotīns un b-kriptoksantīns. Vitamīnu īpašību pamatnosacījums ir tas, ka vismaz viens no gredzeniem struktūras galos ir noslēgts un neoksidē. Saskaņā ar to vairākiem no visbiežāk sastopamajiem karotinoīdiem, piemēram, likopēnam, zeaksantīnam un luteīnam, nav A vitamīna vērtības.
Β-karotīns bija pirmais attīrītais karotinoīds. Lai arī tam ir sešas reizes mazāka vitamīna vērtība nekā retinolam (A vitamīns tā metaboliski aktīvajā formā), tā pārpilnība dārzeņos un arī dažos dzīvnieku pārtikas produktos, piemēram, pienā, padara to par būtisku A vitamīna avotu daudziem cilvēkiem. Pat dažās sabiedrībās, kurās uztura režīms ir samērā slikts augu izcelsmes produktos, piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs, karotinoīdi veido 30% no kopējā A vitamīna daudzuma.
Kādi pārtikas produkti satur beta-karotīnu
Burkānā ir daudz β-karotīna. Faktiski tas satur no 70 līdz 140 mg / kg. Zaļajos dārzeņos, piemēram, spinātos un dažos augļos, β-karotīns ir atrodams hloroplastos kopā ar ksantofiliem un parasti ir lielākais karotinoīds. No otras puses, augļos lielākā daļa karotinoīdu ir atkarīgi no sugas. Β-karotīns ir mango un caki.Β-karotīns tiek izmantots arī kā pārtikas krāsviela.
Flavonoīdu antioksidanta īpašības
Neskaitāmi klīniskie un uztura pētījumi ir vērsti uz flavonoīdu antioksidantu īpašībām. Speciālisti vēlas saprast, kāpēc bieži visā pasaulē ieteiktās uztura antioksidantu farmakoloģiskās devas, piemēram, vitamīnu kombināciju gadījumā (E vitamīns plus C vitamīns un β-karotīns) nedod gaidīto iedarbību vai ir kaitīgas . Šī iemesla dēļ, lai panāktu labāku antioksidantu darbību, ir ieteicams uzturā iekļaut flavonoīdu un tanīnu maisījumu.Nitr
