Katru gadu modē pārtikas produktus, kuri katru dienu kļūst arvien populārāki. Sākumā viņi dodas uz virtuves plauktiem un ledusskapjiem cilvēkiem, kuriem veselīga dzīvesveids ir tā būtība, un jaunums pārtikas tirgū - obligāts. Tad viņi sasniedz arvien plašāku grupu, un visbeidzot viņi ir uz katra lūpām. Pēdējos gados tā ir bijis ar godži ogām, čia sēkliņām, spirulīnu vai zaļajiem kokteiļiem. Kādi produkti šogad būs modē? Kādas pārtikas tendences nesīs 2016. gads?
1. Pākšaugi
Apvienoto Nāciju Organizācija 2016. gadu ir pasludinājusi par Starptautisko pākšaugu gadu. Tas viss, lai izplatītu zināšanas par viņu veselību veicinošajām īpašībām un mudinātu sabiedrību tās ēst. Pākšaugi ir augu izcelsmes vitamīnu un olbaltumvielu avots, kam vajadzētu būt veselīga uztura sastāvdaļai, novēršot aptaukošanos un aizsargājot ķermeni no civilizācijas slimībām. Turklāt pākšaugi ļoti labi ietekmē vidi - augšanas laikā tie saista slāpekli, pateicoties tam mēslojot augsni. Papildus zirņiem un pupiņām mūsu iepirkumu grozos arvien vairāk būs lēcu un galvenokārt aunazirņu, kurus var viegli pārstrādāt humusā. Sabiedrībās, kur laika vēl ir maz, pākšaugu sēklas nav pārāk populāras, jo to sagatavošana ir laikietilpīga - tās jāmērcē, vēlams vairākas stundas, un jāvāra ilgi. Tādējādi 2016. gads ir pākšaugu sēklu konservu gads - milti, pastas un pastas.
2. Senie graudaugi
Sakarā ar joprojām bezglutēna diētas milzīgo popularitāti un kritiku par pārtikas ražošanā parasti izmantotajiem graudaugiem, iepriekš aizmirstie un gandrīz neizmantotie graudi iegūst popularitāti. Tos uzskata par dabīgiem un daudz veselīgākiem, jo tie nav pārveidoti un uzlaboti cilvēku vajadzībām. Tie cita starpā ietver kamuts, bulgurs, sorgo, amarants, kanava, farro un kvinoja. Senie graudi ir bez lipekļa vai nav, atkarībā no sugas, tie satur daudz B vitamīna un šķiedrvielu. Šogad meklējiet tos starp pārstrādātiem graudiem, graudaugiem un pat gataviem ēdieniem, jo tie iekaros tirgu.
3. Dārzeņu nūdeles
No dārzeņiem pagatavotās makaroni šogad būs hīts, un mēs ar prieku aizstāsim tradicionālo. Lai to pagatavotu, nepieciešams tikai īpašs mizotājs, kas pieejams veikalos ar virtuves aprīkojumu. Dārzeņu nūdeļu pagatavošanai vislabāk piemērotas cukini, baklažāni, gurķi, burkāni vai rāceņi. Pietiek ar dārzeņu mazgāšanu, cietākas mizas noņemšanu un sagriešanu ar mizotāju. Viegli, ātri un ļoti veselīgi. Mēs iegūstam mazkaloriju produktu, kas ir pilns ar vitamīniem, kas tradicionālos makaronus pat spagetos aizstās ar tomātu mērci.
4. Probiotikas
Sauklis, ka zarnas ir mūsu otrās smadzenes, tiek atkārtots arvien skaļāk. Labs visa organisma stāvoklis ir atkarīgs no to pareizas darbības. Mēs runājam ne tikai par gremošanas sistēmas slimībām. Zarnu darbības traucējumi netieši var izraisīt pat depresiju! Lai zarnas darbotos pareizi, nepieciešams baktēriju floras līdzsvars, ko mēs varam atbalstīt, nodrošinot organismam probiotikas, t.i., labvēlīgas zarnu baktērijas, piemēram, Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus un L. reuteri. Tradicionāli probiotiskās baktērijas var atrast jogurtos un kefīros. Šogad populāri kļūs pārtikas produkti, pievienojot derīgas baktērijas, par kurām neviens nav domājis, piemēram, augļu sulas, ūdens un brokastu pārslas. 2015. gadā Natural Products Expo East izstādē bija pilnīgi neparasti produkti, kas bagātināti ar probiotiskām baktērijām, piemēram, vegānu sviestam līdzīgas smērvielas, kas izgatavotas no kokosriekstu eļļas, smalkas olbaltumvielu smalkmaizītes un ar kļavu sīrupu saldinātas augļu un dārzeņu sulas. Tas viss ir paredzēts zarnu veselības un funkciju uzlabošanai.
5. Artišoku ūdens
Jau kādu laiku tirgū tiek parādīti šķidrie eliksīri, dažāda veida dzērieni, kas it kā dod labumu veselībai, novērš slimības, uzlabo vitalitāti vai palīdz zaudēt svaru. Veikalu plauktos varat atrast kokosriekstu ūdeni, alvejas ūdeni, vitaminizētus dzērienus vai pat zaļos kokteiļus. Šogad veselības dzērienu pulkam pievienosies artišoku ūdens. Cinarīna un hlorogēnskābes klātbūtnes dēļ artišoks ir saistīts ar svara zaudēšanas atbalstīšanu un aknu darbības uzlabošanu. Artišoku dzērienam ir salda garša, tas ir ļoti bagāts ar magniju, kāliju un C vitamīnu, tā ekstraktus mīl cilvēki, kuri ievēro diētu, un šogad lielākā daļa no mums tam pievērsīs uzmanību.
Lasiet arī: ĶMI kalkulators - pareizu BMI Superfoods formula - 10 produkti ar visaugstāko antioksidantu potenciālu Dabiski termogēni, kas paātrina tauku sadedzināšanu
6. Veselīgi tauki
Produkti, kas satur taukus, atgriežas pie mūsu galdiem. Mēs lēnām pagriežam muguru "0%" produktiem un sākam pievērst uzmanību nevis tam, cik daudz, bet kādus taukus mēs ievedam uzturā. 2016. gadā palielināsies tādu produktu patēriņš, kas dabiski bagāti ar veselīgiem taukiem, galvenokārt mono- un polinepiesātinātiem, piemēram, taukainas jūras zivis, avokado, riekstus un augu eļļas. Mēs arī sāksim iegādāties pilnpiena piena produktus. Arvien biežāk tiek uzskatīts, ka piena tauki var būt noderīgi veselībai. Tas satur konjugētu linolskābi, kas var samazināt koronāro sirds slimību risku un palēnināt vēža šūnu augšanu. Daudzi pētījumi arī parāda, ka nav saistības starp mazu piena tauku daudzumu uzturā un aptaukošanos, diabētu un sirds un asinsvadu slimībām. Tas tomēr nenozīmē, ka mēs atgriežamies pie cepšanas sviestā un biezas kārtas uz maizes!
7. Bietes
Ir daudz norāžu, ka blakus avokado bietes var kļūt par gada dārzeņiem. Līdz šim aizmirsts un, tāpat kā citi sakņu dārzeņi, par zemu novērtēts, tas nonāk daudzu no mums virtuvē. 2016. gadā bietes arvien labprātāk pirksim neapstrādātā veidā un konservos - kā vienas sastāvdaļas sulu vai pievienojot augļus, maizes pastu vai sporta dzērienu. Biešu patēriņam ir daudz labumu veselībai, jo tajās ir daudz antioksidantu savienojumu, betalainu, folijskābes, šķiedrvielu un minerālvielu: mangāna, kālija, vara un magnija. Zinātniskie žurnāli pierāda, ka bietēm ir antioksidanta iedarbība, tās samazina iekaisumu organismā un aizsargā šūnas pret vēža attīstību.
8. Dabiski saldinātāji
Pārtikas uzņēmumi ir pakļauti arvien lielākam spiedienam un pamazām samazina produktiem pievienotā cukura daudzumu. Palielinās arī patērētāju informētība, un mēs, visticamāk, meklēsim produktus, kas nesatur cukuru vai satur tā veselīgo aizstājēju. Tādējādi pieaug dabisko saldinātāju, piemēram, stēvijas, ksilīta, eritritola, kļavu sīrupa, agaves sīrupa, dateles cukura un kokosriekstu cukura, popularitāte. Daži no tiem pēc kalorijām ir līdzīgi cukuram, bet citi, piemēram, stēvija, vispār nav kaloriju. Tā sauktais "Cukura karš", kura mērķis ir samazināt pievienotā cukura patēriņu. Dažās sabiedrībās daudzums ir biedējošs, sasniedzot 22 tējkarotes dienā. Savai izpratnei un labākai labsajūtai mēs arvien vairāk gribam izmantot dabiskos saldinātājus, taču nav zinātnisku pierādījumu, kas apstiprinātu to labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Ieteicamais raksts:
Bioloģiskā pārtika - kāpēc ir vērts to iegādāties?
