Diedzētas sēklas arvien vairāk tiek izmantotas mūsu ikdienas uzturā to augstās uzturvērtības dēļ.
Definīcija
Diedzētas sēklas ir sēklas, kuras pārtikas vajadzībām diedzēja ārpus augsnes.
Veselības ieguvumi
Diedzētām sēklām ir bagāta ar:
- Minerāli
- Vitamīni
- Mikroelementi
- Aminoskābes
- Fermenti
- Neaizstājamās taukskābes.
- Olbaltumvielas
Diedzētas sēklas ir arī ļoti gremojošas un tām ir antioksidanta funkcija.
Atšķirība starp sadīgušām sēklām un dārzeņiem
Diedzētas sēklas ir vieglāk asimilētas un satur vairāk koncentrētu barības vielu nekā dārzeņi.
Kādas sēklas var dīgt?
Pākšaugu sēklas, piemēram, zaļās sojas pupas, lēcas, zirņi, āboliņš, lucerna vai medus. Graudaugi: auzas, kvieši, kukurūza, prosa un mieži. Eļļas augu sēklas: sezama, saulespuķu un lazdu rieksti. Dārzeņi: burkāns, brokoļi, selerijas un kāposti. Salāti: kressalāti un jaramago.
Vai ir dīgtas sēklas, kuras nevajadzētu patērēt?
Tomātu, baklažānu un rabarberu sēklas nevajadzētu patērēt, jo dažas daļas ir toksiskas.
Kā tos iegādāties?
Jūs varat iegādāties sēklas, kas tieši uzdīgušas un gatavas patērēšanai, vai arī jūs varat iegādāties tās, lai pašas dīgtu. Jūs varat tos iegādāties bio veselīgas pārtikas veikalos un lielveikalos.
Kā tos patērēt?
- Salātos
- Sagriezta vai sviestmaize.
- Zupās un sautējumos.
- Sasmalcinātas tortiljās, dārzeņu sulā, gratīnā ...
- Labāk ir patērēt neapstrādātas diedzētas sēklas, jo tādā veidā tās saglabā visus vitamīnus. Dažiem nepieciešama viegla vārīšana, jo viņu miza ir nedaudz cieta.
- Pirms sēklu patērēšanas iemērciet tās.
