Ķimenes (romiešu ķimenes) - ārstnieciskās īpašības un pielietojums

Kumīns jeb romiešu ķimenes nav tas pats, kas ķimenes. Ķimenēm (romiešu ķimenēm) ir nedaudz atšķirīgas ārstnieciskās īpašības, un tādējādi - tā ir atradusi nedaudz atšķirīgu pielietojumu medicīnā un kulinārijā. Kādu lietojumu ķimenes atrada? Ko aizstāt ķimenes? Kur to var iegādāties un kāda ir tā cena?

Ķimenes jeb romiešu ķimenes ir Ēģiptes garšviela, kuru - pateicoties savām īpašībām - viduslaiku Eiropā plaši izmantoja gan medicīnā, gan kulinārijā. Pašlaik ķimenes (romiešu ķimenes) audzē Marokā, Irānā, Turcijā, Indijā, Ķīnā un Amerikā. Vidusjūras reģiona virtuvē vispopulārākais pēc garšas un aromāta.

Satura rādītājs:

1. Ķimenes (romiešu ķimenes) - veselības īpašības
• Ķimenes (romiešu ķimenes) palīdz ārstēt anēmiju
• Ķimenes (romiešu ķimenes) pazemina holesterīna līmeni
• Ķimenes (romiešu ķimenes) atbalsta gremošanas sistēmu
• Ķimenes (romiešu ķimenes) pazemina cukura līmeni asinīs
• Ķimenes (romiešu ķimenes) - uzturvērtības
• Ķimenes (romiešu ķimenes) elpošanas traucējumiem
• Ķimenes (romiešu ķimenes) un epilepsija
• Ķimenes (romiešu ķimenes) labvēlīgi ietekmē ādu
• Ķimenes (romiešu ķimenes) un grūtniecība un zīdīšanas periods
2. Kumins (romiešu ķimenes) - izmantot ēdiena gatavošanā
3. Kumin (romiešu ķimenes) - kur nopirkt? Ķimenes cena
4. Ķimenes (romiešu ķimenes) - kam tās pievieno?
5. Kumins un ķimenes

Uzziniet par ķimeņu vai romiešu ķimeņu priekšrocībām. Nejauciet to ar ķimeņu sēklām! Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video

Ķimenes (romiešu ķimenes) - veselības īpašības

• Ķimenes (romiešu ķimenes) palīdz ārstēt anēmiju

Ķimenes ir lielisks dzelzs avots - 100 g garšvielu vairāk nekā 6 reizes pārsniedz pieaugušo ikdienas nepieciešamību pēc šī minerāla elementa. Tā rezultātā ķimenes gan novērš, gan atbalsta anēmijas ārstēšanu. Dzelzs ir svarīgs, piem. menstruācijām, kurām asiņošanas laikā pazūd dzelzs.

Turklāt ķimenes, pateicoties lielajam dzelzs, C un A vitamīnu saturam, pozitīvi ietekmē imūnsistēmu.

• Ķimenes (romiešu ķimenes) pazemina holesterīna līmeni

Ķimenes samazina "sliktā" ZBL holesterīna, triglicerīdu koncentrāciju asinīs un palielina "labā" ABL holesterīna koncentrāciju asinīs. Asins lipīdu līmeņa uzlabošanās novērota cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos, kā arī cilvēkiem ar hiperholesterinēmiju.

• Ķimenes (romiešu ķimenes) atbalsta gremošanas sistēmu

Ķimenes atvieglo gremošanas traucējumus. Tas stimulē aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēciju, kas nodrošina barības vielu uzsūkšanos.Ķimenes sastāvā esošais timols stimulē žults un gremošanas enzīmu sekrēciju, kas ir atbildīga par pārtikas sagremošanu.

• Ķimenes (romiešu ķimenes) pazemina cukura līmeni asinīs

Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka ķimenes veicina glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs hiperglikēmiskiem cilvēkiem un svara zaudēšanu. Turklāt tika novērota urīnvielas līmeņa pazemināšanās asinīs. Ir arī konstatēts, ka ķimenēs esošais kumaldaldehīds un kumelīns palielina insulīna sekrēciju. Citā pētījumā tika konstatēts, ka ķimeņu sēklu metanola ekstrakts samazina glikozes līmeni asinīs, glikozilētā hemoglobīna, kreatinīna un urīnvielas līmeni un paaugstina insulīna līmeni asinīs diabēta diabēta žurkām.

Vērts zināt

Ķimenes (romiešu ķimenes) - uzturvērtības uz 100 g

Kaloriju vērtība - 375 kcal
Olbaltumvielas - 17,81 g
Tauki - 22,27 g

Piesātinātās taukskābes - 1,535 g
Mononepiesātinātās taukskābes - 14,04 g
Polinepiesātinātās taukskābes - 3,279 g

Ogļhidrāti - 44,24 g
Šķiedra - 10,5 g

Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)

Fosfors - 499,0 mg (71%)
Kālijs - 1788,0 mg (51%)
Nātrijs - 168,0 mg (11%)
Kalcijs - 931,0 mg (93%)
Dzelzs - 66,36 mg (644%)
Magnijs - 366,0 mg (92%)
Cinks - 4,8 mg (45%)
Varš - 0,867 mg (96%)
Selēns - 5,2 µg (9%)

B1 vitamīns - 0,628 mg (48%)
B2 vitamīns - 0,327 mg (25%)
Niacīns - 4,579 mg (29%)
B6 vitamīns - 0,435 mg (33%)
B12 vitamīns - 0,0 µg (0%)
C vitamīns - 7,7 mg (9%)
A vitamīns - 64,0 µg (7%)

Uzturvērtība: USDA,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, Grozījums IŻŻ, 2017

• Ķimenes (romiešu ķimenes) elpošanas traucējumiem

Ķimenes, pateicoties aromātisko ēterisko eļļu un dezinfekcijas līdzekļu klātbūtnei, darbojas kā atkrēpošanas līdzeklis, atšķaidot flegmu elpošanas traktā un veicinot tās izvadīšanu, klepojot un spļaujot. Tādēļ to ieteicams lietot elpošanas ceļu iekaisuma gadījumā (piemēram, bronhīts), kā arī astmas laikā.

Ķimenes var izraisīt ādas alerģiju un alerģiskas elpošanas reakcijas. Cilvēki, kas ņem, cita starpā Pretsēnīšu līdzekļi, antibiotikas, pretiekaisuma līdzekļi, holesterīna līmeni pazeminošie līdzekļi, pretsāpju līdzekļi vai dzelzs piedevas jālieto piesardzīgi un drošības nolūkos konsultējieties ar ārstu.

• Ķimenes (romiešu ķimenes) un epilepsija

Pētījumi parādīja, ka ķimenes ēteriskās eļļas ārpusšūnu lietošana ievērojami samazināja pentilenetetrazola (PTZ) izraisītu krampju biežumu. Turklāt tika novērots, ka ķimeņu sastāvā esošās ēteriskās eļļas pagarina periodu ilgumu bez krampjiem, samazina hiperpolarizācijas potenciāla (AHP) amplitūdu un kavē epilepsijas lēkmju izraisīšanas ātrumu.

• Ķimenes (romiešu ķimenes) labvēlīgi ietekmē ādu

Ēteriskajām eļļām un no ķimenēm izdalītajam aldehīdam ir antibakteriālas īpašības. Tie kavē baktēriju augšanu, ieskaitot: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Tie neietekmē Pseudomonas spp augšanu. Tāpēc tie novērš daudzu mikrobu un sēnīšu ādas infekciju rašanos. Ir vērts zināt, ka ķimenes lieto arī kā sastāvdaļu smaržīgos krēmos, losjonos un smaržās. Turklāt ķimeņu eļļu izmanto kā daudzfunkcionālas luminiscējošas krāsas.

Vērts zināt

Ķimenes (romiešu ķimenes) un grūtniecība un zīdīšanas periods

Ķimenes palielina piena sekrēciju zīdīšanas laikā. Šis īpašums ir saistīts ar timola klātbūtni, kas palielina sekrēciju no dziedzeriem, ieskaitot pienu, no piena dziedzeriem. Ķimenes lietošana ir izdevīga gan zīdīšanas laikā, gan grūtniecības laikā, jo ir augsts dzelzs saturs, kura pieprasījums šajā periodā tiek palielināts. Ķimenes ir kalcija avots, kas ir svarīga piena sastāvdaļa.

Lasiet arī: Timiāns - timiāna Oregano un oregano eļļas veselību veicinošās īpašības - ārstnieciskās īpašības un pielietojums Rozmarīns - ārstnieciskās īpašības un pielietojums

Kumins (romiešu ķimenes) - izmantot ēdiena gatavošanā

Romiešu ķimenes ir ļoti aromātiska un pikanta garšviela, kurai ir nedaudz rūgta garša. Kumins tiek izmantots kulinārijā kā ēdienu garšviela. Tas nāk graudu un zemes veidā. Tas ir pieejams kā atsevišķa garšviela, kā arī kā sastāvdaļa garšvielu maisījumos, galvenokārt karija un garam masala.

Vērts zināt

Kumin (romiešu ķimenes) - kur nopirkt? Ķimenes cena

Kuminu var iegādāties gandrīz katrā pārtikas preču veikalā. Tā cena nav augsta. Par 18 g jāmaksā aptuveni PLN 2.

Ķimenes (romiešu ķimenes) - kam tās pievieno?

Kumins ir piemērots gaļas un zivju, zupu, sautējumu garšvielām, kā arī kaisīšanai vai kūkām. Turklāt tas būs lieliski piemērots kā garšviela ēdieniem no pākšaugu sēklām, dārzeņiem un kā piedeva rīsiem vai putraimiem. Ķimenes izmanto arī skābētu kāpostu garšvielām, kuras pievieno tomātu mērcēm un marinādēm. Eļļu, ko iegūst no ķimenēm, destilējot tvaiku, izmanto alkoholisko dzērienu, desertu un citu garšvielu aromatizēšanai.

Ķimenes var atrast franču sieros, piemēram, Leiden sierā, un dažās tradicionālajās franču maizēs. Vācijā liķiera pagatavošanai izmanto ķimeņu.

Vērts zināt

Kumins un ķimenes

Ķimenes (Carum carvi L.) un ķimenes (ķimenes, Cumin cyminum L.) ir diezgan atšķirīgi augi. Romiešu ķimenes nāk no Vidusjūras reģiona un Polijā tās nenotiek. No otras puses, mūsu valstī izplatītā ķimeņa parasti aug pļavās, ceļos un ganībās.

Trifeles ar ķimenēm un kafiju

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.

Lasiet vairāk šī autora rakstus