Tāpat kā modes tendences ir pakļautas izmaiņām, jaunumi sezonāli parādās arī dietoloģijā un uztura jomā. Daži uzturas pie mums ilgāk un ir populāri vairākus gadus, bet citi, iespējams, neatceramies pēc dažiem mēnešiem. Kādas diētas būs modē 2016. gadā?
1. Diēta bez lipekļa
Diēta bez lipekļa nav jauna, taču tā joprojām ir spēcīga tendence 2016. gadam. Tas ir bijis ļoti populārs apmēram divus gadus, kad sāka parādīties balsis, ka glutēna izslēgšana no jūsu ēdienkartes ir izdevīga ne tikai cilvēkiem, kas cieš no celiakijas vai ir alerģiski pret lipekli, bet būtībā visiem. Šo teoriju popularizēja Viljams Deiviss - bestsellera "Diēta bez kviešiem" autors, un to uzņēma to cilvēku aprindas, kuri ēd veselīgi un vēlas zaudēt svaru. Iespējams, ka bezglutēna diētas popularitāte nebūs tik augsta kā līdz šim, jo joprojām nav ticamu pierādījumu, ka lielākajai daļai iedzīvotāju ir nepieciešama glutēna atcelšana. Pat gastroenterologs Pīters Gibsons no Monasas universitātes Austrālijā, kurš apstiprināja, ka lipeklis nekaitē tikai cilvēkiem ar celiakiju, pēc detalizētāku pētījumu veikšanas atsauca savus secinājumus. Tomēr tas nemaina faktu, ka, neskatoties uz pretrunām (vai varbūt pateicoties viņiem), bezglutēna diēta ir un, iespējams, būs vispopulārākā un visvairāk meklētā diēta šogad.
2. Diēta, kuras pamatā ir zupas
Kā parasti notiek ar tendencēm, jaunās ir pretrunā ar iepriekšējām. Šī ir situācija ar pieaugošo zupas diētas popularitāti, kas sāk aizstāt sulas diētu. "Zupas ir jaunas sulas," apgalvo Reičela Belere - Bellera Uztura institūta valdes priekšsēdētāja. Šī diēta neiesaka tradicionāli ēst zupu pirms galvenās ēdienreizes, lai ēst mazāk cieta ēdiena, taču tā mudina zupas būt visu ēdienu pamatsastāvā un pat ēst desertu. Uz zupu balstītas diētas atbalstītāji apšauba sulu tīrīšanas un detoksikācijas efektu, jo pēc to pagatavošanas dārzeņu un augļu tīrītākā sastāvdaļa, t.i., šķiedrvielas, tiek zaudēta un izmesta atkritumos. Pretstatā sulām, zupās ir visas šķiedrvielu bagātības, jo tās satur veselus dārzeņus, bet deserta zupās - augļus. Losandželosā jau ir bāri, kuros pārdod zupas izņemšanas traukos - brokastīs, pusdienās, vakariņās un desertā. NourishRDs līdzdibinātājs Makenzijs Hols uzsver - tā kā zupa jāēd ar karoti, tā liek patērētājiem ēst mierīgi un ar lielāku koncentrēšanos. Šī tendence lieliski iekļaujas idejā par uzmanību un ēdienu baudīšanu.
3. Skandināvu diēta
Jau kādu laiku tiek teikts, ka skandināvu diētai ir īpašības, kas pielīdzināmas Vidusjūras diētai - tas novērš vēzi un pagarina dzīvi. Tajā izmantotie produkti ir nedaudz līdzīgi Vidusjūras reģiona diētas produktiem, un virtuve galvenokārt koncentrējas uz vietējo ēdienu un tradicionālajām tā pagatavošanas metodēm. Ziemeļvalstu diēta iesaka ēst Ziemeļjūras zivis vairākas reizes nedēļā. Tos lieto svaigus vai dabiski konservētus - žāvētus vai kūpinātus. Zivju ēšana bieži garantē pietiekamu omega-3 taukskābju daudzumu, kas ir ārkārtīgi svarīgi jūsu veselībai. Skandināvi mājputnus ēd salīdzinoši reti. Viņu ēdienkarte ir daudz biežāk sastopama brieža gaļā un liellopu gaļā, t.i., gaļā, kas bagāta ar B12 vitamīnu un dzelzi. Vēl viens ļoti svarīgs uztura elements ir vollkornbrot - tumšās maizes veids, kas līdzīgs pumpernickel maizei, ārkārtīgi bagāts ar šķiedrvielām, kas uzlabo gremošanu un zarnu darbību un samazina tauku uzsūkšanos no pārtikas. Skandināvu uzturā populāri dārzeņi ir burkāni, bietes, kāposti un Briseles kāposti. Ēdienu gatavošanā bieži izmanto augļus un kazenes - sastāvdaļas desertiem un kūkām, bet arī gaļas mērcēm. Ziemeļvalstu diētā ir maz garšvielu. Tajā dominē sāls, pipari un muskatrieksts. Skandināvu diēta ir ne tikai īpašs ēšanas veids, bet arī aktīvs dzīvesveids un ēdienu ēšana mierīgā, draudzīgā atmosfērā. Tas viss kopā ir ilgas un veselīgas dzīves recepte.
Lasiet arī: Diēta bez lipekļa - veselīga vai kaitīga? 10 nepietiekami novērtēti dārzeņi: kāposti, skorzonera, pastinaki, zelti, ķirbi 5 iemesli, kāpēc jums vajadzētu ēst zupu
4. Virtuve uz dārzeņiem
2016. gads radīs vēl lielāku interesi par dārzeņiem virtuvē. Tomēr runa nav par klasisko vegānismu un pilnīgu dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšanu uzturā, bet gan par dārzeņu likšanu pirmajā vietā un to izmantošanu par pamatu maltīšu veidošanai. Tas ir saistīts ar ideju par līdzsvarotu pieeju gan pārtikai, gan videi kopumā: “Ēd vairāk dārzeņu. Ēd mazāk dzīvnieku izcelsmes produktu. " Arī dzīvnieku izcelsmes augu aizstājēju meklēšana kļūst populāra. Šādas prognozes dod pavārgrāmatu skaits, kas koncentrējas uz ēdieniem bez gaļas un kas drīz parādīsies grāmatnīcās. Īpašu popularitāti iegūs tādi dārzeņi kā kāposti, kolrābji, portulaks, pastinaki, zaļie ziedkāposti, krāsainie ķirbi, burkāni un jūraszāles.
5. Eliminācijas diētas
Jau ilgu laiku ir zināms, ka pārtika var kaitēt un izraisīt nevēlamas ķermeņa reakcijas. Šīs reakcijas tiek klasificētas kā alerģijas, tās parādās ļoti īsi pēc produkta lietošanas, un populārākie alergēni ir, piemēram, govs piena olbaltumvielas vai rieksti. Tomēr arvien vairāk tiek runāts par pārtikas reakcijām, kas nav alerģijas, notiek ilgi pēc pārtikas patēriņa un ir grūti saistāmas ar konkrētu sastāvdaļu. Tomēr tie izjauc pareizu ķermeņa darbību. Arī "pārtikas nepanesības" testi, kas norāda, uz kuru ēdienu organisms reaģē slikti, kurš ēdiens tam ir toksisks, iegūst arvien lielāku popularitāti. Šīs informācijas iegūšana ir nākamais solis, kas ir ieviest eliminācijas diētu. Šāda diēta ir pēc iespējas individuālāka, jo tās pamatā ir testa rezultāts, kas parāda, kurus produktus organisms var un nevar panest. Eliminācijas diēta var dot lielu labumu veselībai, uzlabot vielmaiņu, zarnu darbību un ādas stāvokli. 2016. gads izraisīs pastiprinātu interesi par pārtikas nepanesības un individualizēta uztura testiem ne tikai veselības apsvērumu dēļ. Tas atbilst nepieciešamībai pēc cilvēka unikalitātes izjūtas, kas izpaužas pat tādā parastā - šķiet, - sfērā, piemēram, uzturs. Pašlaik nav pētījumu, kas apstiprinātu vai izslēgtu eliminācijas diētu derīgumu.
6. Holesterīns - mazāk ierobežojumu
Iepriekšējie daudzu veselības un uztura sabiedrību ieteikumi vēsta, ka holesterīna dienas daudzums kopā ar pārtiku nedrīkst pārsniegt 300 mg. Tagad pirmo reizi kopš 1970. gadiem šis ieteikums ir atsaukts. Tas viss pateicoties daudziem zinātniskiem pētījumiem, kas parāda, ka holesterīna lietošana kopā ar pārtiku neietekmē holesterīna līmeni asinīs. Pašreizējā Uztura pamatnostādņu padomdevējas komitejas nostāja, kas sniedz ieteikumus amerikāņiem, ir šāda: "Holesterīns nav pārmērīgi lietojama pārtikas sastāvdaļa." Tomēr holesterīna patēriņam joprojām nav jauna standarta, un nav zināms, cik daudz ir par daudz.
7. Uzmanība un maltīšu svinēšana
Kaloriju skaitīšana un pārtikas svēršana kļūst par pagātni. Mūsdienu diētikā šai pieejai uzturam ir arvien mazāk vietas, jo sabiedrībai nav laika stāvēt virs svara, gatavojot maltītes un sagriežot 5 cm filejas, jo tā būs pārāk liela. Nākamais veselīgas ēšanas solis ir uzmanība, kas koncentrējas uz augstas kvalitātes pārtikas izvēli, veselīgu pagatavošanu, bet galvenokārt maltītes baudīšanu un pienācīgu rūpību. Vairs nevajadzēs ēst ceļā un uzkodas ar mikroshēmām pie televizora. Jūsu uzmanība pilnībā jāpievērš ēšanas aktivitātei, un pašai aktivitātei un tam, ko jūs ēdat, vajadzētu dot jums gandarījumu. 2016. gadā nevajadzīgo kilogramu zaudēšanas atslēga ir nomainīt sajūtu, ka esat pārņemts ar apmierinātības sajūtu, ēdot maltīti.
Ieteicamais raksts:
Modes pārtikas produkti - uztura tendences 2016. gadā
