Lai sasniegtu šādus rezultātus, Kverétaro autonomajā universitātē (AAQ) veiktais pētījums "Proinflammatozo citokīnu kā agrīnā diabēta marķiera un tā komplikāciju noteikšana un saistība ar kukurūzas un pupiņu patēriņu" tika izmantots kā četru šķirņu paraugs visbiežāk Meksikas tirgū: flor de mayo, flor de junio, peru un melnā krāsa.
"Darbs ar pupiņām sākās apmēram pirms 20 gadiem universitātē ar domu noteikt ar veselību saistītos ieguvumus, un pēdējos gados uzmanība tika pievērsta tam, lai redzētu, kādas sekas tam var būt tādiem stāvokļiem kā diabēts un aptaukošanās, " viņš sacīja Rosalía Reynoso Camacho, AJK Pārtikas pētījumu un pēcdiploma katedras projekta vadītājs.
Tādā veidā projekts strādāja ar uzlabotām šķirnēm, kas ražotas Nacionālajā mežsaimniecības, lauksaimniecības un lopkopības pētījumu institūtā (INIFAP), un pēc tam ar vispārpieņemtām pupiņām, tas ir, tām, kuras tiek pārdotas jebkurā tirgū, lai noteiktu iedzīvotāju patērēto materiālu īpašības.
"Mēs to izmantojam dzīvnieku modelī, kas ir izraisījis diabētu, un mēs savā uzturā iekļaujam aptuveni deviņus procentus pupiņu, un svarīgi, ka esam secinājuši, ka maija zieda gadījumā ir materiāli, kuriem ir iespēja pazemināt līmeni glikozes, savukārt Peru pupiņas samazina nieru darbības traucējumus; jāatceras, ka galvenie diabēta slimnieka nāves cēloņi ir sirds un asinsvadu un nieru slimības, "skaidroja Reynoso Camacho.
Glikozes gadījumā speciālisti sasniedza līmeņa samazināšanos līdz 20 procentiem un tādā pašā veidā aizkuņģa dziedzera bojājumi samazinājās, pateicoties pākšaugu antioksidantiem.
Tomēr viņi piekrīt, ka, neraugoties uz šīm priekšrocībām, pupiņas nav jāuzskata par zālēm, bet gan kā papildinājumu slimības skarto cilvēku uzturā.
"Viens no galvenajiem laboratorijas mērķiem ir glābt to, kas bija tradicionālā meksikāņu diēta; mūsu valstī notika pāreja no infekcioziem uz hroniskiem deģeneratīviem nāves gadījumiem. Tas ir cieši saistīts ar paradumu maiņu un ir viens no vissvarīgākajiem tā bija diēta. "
Pat pētnieks sacīja, ka pupiņas nezaudē īpašības, kad tās sasaldē un pēc tam karsē; gluži pretēji, šī darbība saasina veselībai labvēlīgus savienojumus.
Pētījums arī parādīja, ka pupiņu ražas novākšanas periodam un vietai ir būtiska ietekme, jo tā paraugos labāks rezultāts bija tām šķirnēm, kuras tika iegūtas pavasara-vasaras periodā, salīdzinot ar ziemu.
"Gada sezonā pupiņas ierodas no dažādiem štatiem, un viens no mūsu pētītajiem aspektiem ir tas, ka vieta, kur tās audzētas, un klimats ietekmēs savienojumu sintēzi; vasarā iegūtie ir patiešām materiāli interesanti.
Reynoso Camacho piebilda, ka materiāla sintēze ir atkarīga no augsnes apstākļiem un citiem faktoriem; "Mēs esam ieinteresēti noteikt, kādi ir optimālie apstākļi visvairāk patērētajām pupiņām Meksikā, mēs vēlamies uzzināt labākās augšanas iespējas, un tur mums ir nepieciešams daudz darba."
Pētījumu ietvaros, kurus grupa cenšas padziļināt, ir sirds un asinsvadu un aptaukošanās problēmas un to saistība ar pupiņām.
Projektā strādā INIFAP ārsti Jorge Acosta un Horacio Guzmán, kā arī AAQ Ķīmijas fakultātes pētnieki Guadalupe Flavia Loarca un Minerva Ramos, kā arī doktorants Consuelo Lomas.
Avots: www.DiarioSalud.net
---waciwoci-lecznicze-i-zastosowanie.jpg)
