Putraimi ir dabiski un neapstrādāti graudi, bagāti ar barības vielām, bez piedevām. Tas ir galvenais ogļhidrātu avots mūsu uzturā. Tieši šim makroelementam vajadzētu būt vismaz pusei no ikdienas uztura enerģijas. Putraimi ir daudzu vērtīgu vitamīnu un minerālvielu avots. Lielā daudzveidība ļauj tos plaši izmantot uzturā atkarībā no vajadzībām un uztura stratēģijām. Kā pagatavot putras ēdienus? Atbildi uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit Anna Kowalczyk un Tomaša Antoniszyn grāmatā "Kaszoterapia".
Pretēji šķietamajam, putraimi ir ārkārtīgi graciozi produkti. To daudzveidīgais izskats un garša ļauj tos lieliski apvienot ar daudziem pārtikas produktiem, katru reizi radot dažādus, ļoti interesantus ēdienus. Vislabāk ir priecēt jaunāko ar saldu garšu. Prosa un mannas putraimi izcili labi darbojas saldās brokastīs un deserta ēdienos. Jūs varat pagatavot augļu pudiņu, panna cotta, mini siera kūkas, augļu un dārzeņu kokteiļus, kā arī krējuma zupas. Lielākajai daļai putraimu ir ļoti neitrāla garša un aromāts. Šī iemesla dēļ jūs varat tos apvienot ne tikai ar gaļu vai piena produktiem, bet arī ar dārzeņiem un augļiem. Protams, vasarā mēs ļoti vēlamies sasniegt vieglus un atsvaidzinošus sezonas augļus un dārzeņus. Daudzus cilvēkus bieži traucē ļoti raksturīgā grauzdēto griķu garša. Atcerieties, ka varat izmantot tā negrauzdēto kolēģi: tam ir daudz maigāka garša un aromāts. Tāpēc atradīsim jūsu pārbaudīto zelta vidusceļu un nobaudīsim šo graudu dāvanu no dabas.
Zemāk ir ēdienu ar putraimiem piemēri no Annas Kovaļčika un Tomaša Antonišina grāmatas "Kaszoterapia".
Kaszoterapia - burkānu krēms ar kariju un prosu
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa
- burkāni - 5 gab.
- kokosriekstu piens - 1 glāze
- karijs - 1 tējkarote
- rapšu eļļa - 1 ēdamkarote
- Sausas prosas putraimi - 80 g
- ķirbju sēklas - 2 ēdamk
- Indijas rieksti - 1 sauja
- linsēklas - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu, nomizojiet burkānu un sagrieziet šķēlēs. Riekstus un sēklas viegli apgrauzdē sausā pannā. Katlā uzkarsē rapšu eļļu, pievieno sīpolu un apcep 3-5 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur presi un apcepiet vēl minūti. Tad pievienojiet burkānus, kokosriekstu pienu un 3 tases ūdens un uzvāra. Katliņā pievieno kariju un prosu. Samaziniet uguni un pagatavojiet visu, līdz tas ir mīksts, apmēram 25 minūtes. Tad visu sablendē ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei. Zupu lej dziļos šķīvjos un apkaisa ar grauzdētām Indijas riekstiem ar linsēklām.
- porciju skaits: 4
- sagatavošanās laiks: 40 min.
- uzturvērtība uz 100 g pārtikas: Enerģija: 118 kcal, B: 2,7 g, W: 7,4 g, T: 9,5 g, šķiedra: 2,4 g
Kaszoterapia - marokāņu griķu salāti ar mandelēm
Sastāvdaļas:
- negrauzdēti griķi sausi - 1,5 tases
- baklažāni - 1 gab.
- sarkanie pipari - 2 gab.
- Himalaju rozā sāls - 2 šķipsniņas
- melnie pipari - 4 šķipsniņas
- Provansas garšaugi - 1 tējkarote
- olīveļļa - 2 ēdamk
- mandeles, pārslas - ½ glāze
- kūpināta paprika - 1 plakana tējkarote
- žāvēti aprikozes - 10 gab.
- pētersīļu māte sasmalcināta - 1 ķekars
- kāpostu kāposti - 4 ēdamk
- svaiga piparmētra - 1 zariņš
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ielieciet mazgātos un kubiņos sagrieztos sarkanos piparus ar baklažāniem uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Dārzeņus pārkaisa ar olīveļļu, pievieno sāli un piparus, Provansas garšaugus un kūpinātu papriku. Dārzeņus vienmērīgi sajauciet ar garšvielām un ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes vai līdz tie ir pamatīgi brūni. Pēc šī laika noņemiet un atdzesējiet. Griķi izskalojiet sietā, pēc tam pagatavojiet, iztukšojiet un atdzesējiet. Sausā pannā apcep mandeļu skaidiņas. Sasmalciniet žāvētus aprikozes mazos gabaliņos. Lielā bļodā apvienojiet atdzesētos putraimus ar grauzdētiem dārzeņiem un atlikušajām sastāvdaļām. Labi samaisiet, izrotājiet ar kāpostu kāpostiem un svaigām piparmētru lapām.
- porciju skaits: 4
- sagatavošanās laiks: 45 min.
- uzturvērtība uz 100 g trauka: enerģija: 169 kcal, B: 5,6 g, platums: 28,1 g, T: 5,4 g, šķiedra: 4,3 g
Kaszoterapia - kvinojas kokteilis, pilns ar lazdu riekstiem
Sastāvdaļas:
- kvinoja, balta - 50 g
- banāns - 2 gab.
- kakao - 1,5 ēdamk
- grauzdēts sviests
- lazdu rieksti - 1 ēdamkarote
- datumi - 5 vienības
- mandeļu piens - 2 glāzes
Sagatavošana:
Nomizojiet banānus, ielieciet tos plastmasas traukā un ielieciet saldētavā vismaz uz 1 stundu. Datelēm pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Kinoo, kas iepriekš izskalota zem tekoša ūdens, ielej divreiz ar vairāk ūdens un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Nomierinies.
Ievietojiet visas sastāvdaļas blendera traukā un sablendējiet, lai iegūtu vēlamo krēmveida konsistenci. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens. Kokteili ielej augstās glāzēs. Dekorējiet augšu ar izsijātu kakao vai sasmalcinātiem lazdu riekstiem.
- porciju skaits: 4
- sagatavošanās laiks: 35 min.
- uzturvērtība uz 100 g pārtikas: Enerģija: 112 kcal, B: 3,7 g, W: 18,9 g, T: 2,8 g, šķiedra: 1,5 g
Anna Kowalczyk ir uztura eksperte, dietoloģe un psiho-dietoloģe pēc izglītības un aizraušanās, Varšavas Medicīnas universitātes un Ļubļinas Sociālo zinātņu universitātes absolvente. Viņa vadīja seminārus, lekcijas un apmācības par uzturu un veselību saistītām tēmām, daudzu rakstu autore, daudzu TV un radio programmu viešņa, emuāra Naszakasza.pl dibinātāja.
Tomasz Antoniszyn ir lielisks pavārs, daudzu Varšavas restorānu pavārs. Viņa īpašā aizraušanās ir kulinārijas fotogrāfija - viņš ir garšīgu fotogrāfiju autors visām grāmatas receptēm. Žurnāls F5 to godināja 10 skatāmo poļu kulinārijas fotogrāfu reitingā. Rakstu autors daudzos plaši lasītos kulinārijas žurnālos, līdzautors emuārā Naszakasza.pl
Poradnikzdrowie.pl ir grāmatas mediju patrons - mēs to iesakām!
