Šūnas oksidācijas process pakļauj to sava veida stresam, kas izraisa tā deģenerāciju, un tas, cita starpā, ir atbildīgs par slimībām, kas saistītas ar novecošanos, piemēram, demenci, sirds un asinsrites slimībām un pat vēzi.
Oksidējošām molekulām ir viens vai vairāki citi skābekļa atomi, no kuriem tie mēdz izdalīties - "brīvie radikāļi". Atoms, kas nesatur skābekli, šūnā ir savienots ar olbaltumvielu molekulu, tas ir, tas to oksidē. Šī oksidācija maina šūnas proteīnu un to sabojā. Oksidējošās molekulas dabiski rodas elpošanas procesā, bet tās rodas arī no toksiskām vielām, piemēram, cigarešu dūmiem. Pagaidām ir zināmi gandrīz 12 dažādu veidu oksidētāji. Viens no pazīstamākajiem ir ozons (O3) un brīvie radikāļi gāzu veidā gaisā, ko elpojam. Arī ūdeņraža peroksīds (H2O2), ko izmanto kā šķidrumu kosmētikas līdzekļos, kā arī dezinfekcijas un balināšanas līdzekļos.
Vitamīni sadala oksidantus
Līdz šim zinātnieki pieņēma, ka oksidācijas procesu šūnās var apturēt, uzņemot tā sauktos antioksidantus, kas spēj aizkavēt citu molekulu oksidāciju un novērst brīvo radikāļu rašanos, kas izraisa ķēdes reakcijas, kas bojā šūnas . Viens no pazīstamākajiem antioksidantiem ir C, E vitamīns un Betakarotīns vai A vitamīns.
Ārsti turpina ieteikt šo vielu uzņemšanu dabiska un sabalansēta uztura kontekstā. Bet viņi uzsver, ka antioksidanti medikamentu vai vitamīnu piedevu veidā nepalīdz apturēt novecošanās un šūnu deģenerācijas procesus. "Mēs esam veikuši ļoti labus ilgtermiņa pētījumus, kuros nebija pozitīva efekta, " saka Isabell Keller no Vācijas Pārtikas asociācijas. "Antioksidanti neaizkavē slimību rašanos. Tieši pretēji, ir noskaidrots, ka tie var pat palielināt vēža risku, " saka eksperts. Iemesls ir ļoti vienkāršs, un to nesen atklāja Heidelbergas universitātes bioķīmijas speciālisti: ļoti iespējams, ka šūnām nav vajadzīgs nekāds atbalsts, lai atbrīvotos no oksidētājiem, jo tām ir savas un ļoti efektīvas.
Šūnu cietums oksidācijas produktiem
Pētnieks Tobiass Diks no Vācijas Vēža pētījumu centra parādīja, kā viņi to dara: šūnas tiek aizsargātas ar pašu sauktu antioksidantu, ko sauc par glutationu, kaut kas līdzīgs visu antioksidantu "mātei". Kad oksidētājs nonāk šūnā, tas izolē iegūto produktu un ievieto to noteikta veida drošības zonā, lai vēlāk to sadalītu.
"Līdz šim mēs sākām no fakta, ka, jo vairāk šūnā ir oksidēta glutationa, jo vairāk oksidācijas tajā būtu, " skaidro Diks. Bet tā tika atklāta kā kļūda, jo "mēs atklājām, ka šī korelācija ir nepatiesa". Tika atklāts, ka šūnas ir daudz izturīgākas un izturīgākas pret oksidantiem, nekā tika pieņemts iepriekš.
Ekspertam izdevās noteikt šūnu "drošības zonu", pateicoties tam, ka tika atklāta viela, kas ir atbildīga par oksidēta glutationa transportēšanu un izvadīšanu. Diks tagad cer pārveidot transporta procesu ar ķīmiskām vielām, lai mēģinātu šūnas pastiprināt tā, lai tās kļūtu izturīgākas pret oksidācijas stresu vai pat mazāk izturīgas, kas varētu dot labus rezultātus vēža terapijā, jo tādā veidā tas varētu iznīcināt vēža šūnas.
Dārzeņi un augļi: palīgi pret šūnu oksidāciju
Tomēr antioksidanti joprojām ir svarīgi ķermenim, taču eksperti uzsver, ka pietiek ar to, ka norij tos, kas atrodas pārtikā. "Augļu un dārzeņu pozitīvā ietekme ir pierādīta un efektīva, " saka Isabell Keller no Vācijas Pārtikas asociācijas. Papildus vitamīniem augļi satur visu veidu veselībai labvēlīgas vielas, piemēram, flavonoīdus, kas piešķir ogu, ābolu, apelsīnu un burkānu krāsu. Tas, kurš ēd veselīgi, rīkojas pareizi, lai izvairītos no slimībām.
Eksperts iesaka ēst augļus un dārzeņus piecas reizes dienā, tas ir, pieaugušam cilvēkam apmēram 400 gramus dārzeņu un 250 gramus augļu. "Tas ir viegli sasniedzams, ja brokastojat ar dažiem augļiem, kā arī ēdat salātus pusdienās un vakariņās. Ziemā varat ēst brokoļu, ziedkāpostu vai pupiņu salātus, " saka Kellers. Un apetītes dēļ starp ēdienreizēm nekas labāks par maziem dārzeņu un neapstrādātu augļu kodumiem. "Tādā veidā jums nav nepieciešami papildu vitamīnu kompleksi, " viņš saka. Neskatoties uz to, ir daži papildinājumi, kas nav antioksidanti, kurus ir labi ēst, piemēram, jodēts un fluorizēts sāls, caur kuriem šie svarīgie minerāli tiek integrēti ķermenī un tiek novērsts joda un fluora trūkums. Piemēram, folijskābe ir viela, kas ieteicama grūtniecēm, jo tā novērš iedzimtu kroplību, piemēram, spina bifida, draudus. Arī K un D vitamīnu uzņemšana ir ieteicama pirmajos mazuļa dzīves gados. Un D vitamīns kā papildinājums ir svarīgs cilvēkiem, kuri ir ļoti maz pakļauti saules gaismai.
Avots: www.DiarioSalud.net
