Aronia - aroniju konservu receptes. Aroniju konservu uzturvērtība

Aroniju konservi satur daudz vitamīnu, minerālvielu un citas veselību veicinošas vielas. Viņi aizsargā, cita starpā pret vēzi, hipertensiju un acu slimībām. Izmēģiniet aroniju konservu receptes: ievārījumu, biezeni un konservus, kā arī marmelādi un želeju.

Aroniju konservu receptes ir īpaši noderīgas no augusta vidus līdz septembrim. Šajā laikā aronijas augļus vajadzētu novākt. Svaigi augļi garšo diezgan pīrāgi. Lai to atvieglotu, augļus var sasaldēt saldētavā 48 stundas. Vēlāk viņi ir gatavi sagatavot konservus, kuru uzturvērtību nevar pārvērtēt. Aronija ir bagāta ar antioksidantiem, kas aizsargā pret vēzi, bioflavonoīdiem, kas samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, kā arī daudziem vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām.

Aronija - konservi. Žāvētas aronijas ogas

Žāvēta aronija nodrošina minerālvielas, daudz kondensētu šķiedrvielu un cukura, kā arī antioksidantus. No otras puses, tas nesatur C vitamīnu Žāvēšanas laikā tas gaismas ietekmē sadalās vai mirst augstā krāsns temperatūrā.

Aronijas žāvēšanai ir vairāki veidi. Jūs varat ievietot augļus ventilatora krāsnī ar temperatūru 50-70 grādi C. Žāvēšana ilgst vismaz trīs stundas. Vēl viens veids ir uzlikt aroniju uz pārtikas alumīnija folijas un pēc tam uzlikt parastu sildītāju vai radiatoru, un vasarā saulē.

Žāvētos augļus uzglabājiet alvas vai plastmasas kastēs vai noslēgtos burkās. No kaltētām aronijām ziemas vakaros varat pagatavot siltu tēju.

Aronija - konservi. Aronijas biezenis

Biezenī būs pēc iespējas vairāk vitamīnu, kas satur aronijas: PP, B2, B9 (t.i., folskābi) un E, un jo īpaši C vitamīnu, kas ir ļoti jutīgs pret termisko apstrādi. viņi gatavo savā sulā un apsegti. Pēc biezeņa pagatavošanas to vairs nevajadzētu vārīt, lai nepalielinātu askorbīnskābes zudumu.

Lai saglabātu vēl vairāk C vitamīna, biezeni nevar pasterizēt. Tomēr tad jums jāpievieno daudz cukura, kas nozīmē, ka tas būs ļoti kalorisks. Turklāt tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

Tas jums noderēs

Aroniju biezeņa recepte

Aroniju biezeņa pagatavošanai būs nepieciešams 1 kg augļu un, iespējams, 20 g cukura.

Ielieciet mazgātās un žāvētās aronijas ogas katlā ar biezu dibenu. Pārklājiet un uz nelielas uguns karsējiet dažas minūtes, trauku vairākas reizes sakratiet, lai augļi nepieliptu pie dibena. Tad nedaudz atdzesētus augļus noberzē caur sadedzinātu sietu. Iegūtajai masai pievienojiet cukuru, samaisiet un uzkarsējiet, bet vairs nevāriet. Ielieciet karsto maisījumu mazgātās un applaucētās burkās un pēc tam cieši aizveriet.

Nākamais solis ir pasterizācija. Uz katla dibena uzlieciet tīru drānu, uzlieciet uz tā burkas un pēc tam 3/4 no to augstuma ielejiet ūdeni. Burkām vajadzētu vārīties 15 minūtes. Pēc šī laika izņemiet tos no katla un ielieciet otrādi.

Lasiet arī: aroniju MEDICĪNISKAIS PALĪDZĪBA. Aronia recepte. Kādas ir aroniju priekšrocības veselībai? Rowan: veselības īpašības. Kā ēst pīlādžu

Aronija - konservi. Aroniju ievārījums

Ievārījums ir veselu vai sagrieztu augļu preparāts, kas suspendēts daļēji koagulētā želejā. Konservējošais faktors šeit ir cukurs, kas kopā ar augļos esošo pektīnu veido želeju. Tieši augstā cukura satura dēļ ievārījumi ir diezgan kaloriski. Protams, jūs varat pagatavot tos ar zemu cukura saturu, taču tie ir jāpasterizē. Turklāt tiem nepieciešama ilga gatavošana, tāpēc parasti tie pilnībā zaudē savu C vitamīnu. Lai saīsinātu gatavošanas laiku un tādējādi saglabātu vairāk C vitamīna, var izmantot želejas preparātus ar biezinošām īpašībām. Diemžēl tie satur konservantus, tāpēc nav ieteicami. Turklāt šāda veida preparāti nav mazkaloriju. Turklāt ievārījumi saglabā augļos esošās šķiedras un minerālsāļus.

Tas jums noderēs

Aroniju ievārījuma recepte

Aroniju ievārījuma pagatavošanai jums būs nepieciešams: 1 kg augļu, 50 grami cukura un puse glāzes ūdens (vai aroniju sula).

Ielieciet mazgātos un izvēlētos augļus katliņā, pārklājiet ar cukuru un karsējiet to apmēram divpadsmit minūtes uz lēnas uguns. Tad pievieno pusi glāzes ūdens (vai aroniju sulas) un turpina vārīt, līdz ievārījums ir pareizā konsistencē. Ielieciet iegūto masu applaucētās burkās, piepildot tās līdz atveres malai. Tad cieši ieskrūvē burkas un apgriež otrādi, lai atdziest.

Aroniju ievārījuma recepte (ar zemu cukura saturu)

Nomazgājiet un nosusiniet 1 kg aroniju. Tad ielieciet tos katliņā ar 1 g cukura un vāriet apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam uzmanīgi maisot. Tad ielieciet burkās un pasterizējiet 15 minūtes 90 ° C temperatūrā.

Uzziniet par aroniju veselības īpašībām

Aronija - konservi. Aronijas ievārījums

Ievārījums ir augļi vai to daļas, kas vārīti / cepti biezā sīrupā.Tāpat kā ievārījumu gadījumā, viņi zaudē C vitamīnu. Tomēr tie saglabā savus minerālsāļus un šķiedrvielas. Turklāt augstā cukura satura dēļ tie ir diezgan kaloriski. Aronia ievārījums ir dzērveņu ievārījuma konkurss, jo tas darbojas ne tikai kā piedeva desertiem, bet arī, piemēram, gaļā un sieros.

Tas jums noderēs

Aronia ievārījums - recepte

Aroniju ievārījuma pagatavošanai būs nepieciešams 1 kg augļu un 1 kg cukura.

Ielieciet mazgātos un iztukšotos augļus bļodā, pārklājiet ar cukuru un novietojiet malā 8-10 stundas. Pēc šī laika ielieciet to katliņā un 5 minūtes apcepiet uz mazas uguns. Tad noliek malā atdzist. Atkārtojiet 5 minūšu karsēšanu vēl 3-4 reizes (ar katru atdzesēšanu augļi lēnām piesātinās ar cukuru). Pēc pēdējās karsēšanas ielieciet karstos konservus applaucētajās burkās un cieši aizveriet.

Aronija - konservi. Aronijas marmelāde

Marmelāde ir augļu biezenis ar pievienotu cukuru, kas karsējot sabiezē. Garšas dažādošanai aroniju marmelādi var bagātināt ar citiem augļiem, piemēram, ābolu un citrona miziņu.

Tas jums noderēs

Aroniju marmelādes recepte

Lai pagatavotu marmelādi, jums būs nepieciešams: 1 kg aronijas un ābolu, 1 kg cukura, 1 glāze ūdens un citrona miza.

Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet ceturtdaļās, izgrieziet sēklu ligzdas un pēc tam kopā ar aronijas augļiem to vāriet, pārklājot, pievienojot ūdeni. Tad berzējiet tos vai sablendējiet, pievienojiet cukuru un laiku pa laikam maisot, uzkarsējiet to līdz sabiezējumam. Karsēšanas beigās pievienojiet noberztā un applaucētā citrona miziņu, lai marmelādei būtu patīkams aromāts. Gatavo masu liek karstās burkās, aizver, liek otrādi un noliek malā atdzist.

Aronija - konservi. Aronijas želeja

Želeja ir izgatavota no augļu sulas, kas satur daudz pektīnu, un koncentrēta ar cukuru. Tāpēc aronija ir ļoti laba izejviela. Ir vērts zināt, ka mazāk nobriedušiem augļiem ir visvairāk želejas īpašību, jo nobriešanas laikā tajos ir arvien mazāk pektīna savienojumu.

Dariet to obligāti

Aronia želejas recepte

Aroniju želejas pagatavošanai būs nepieciešami 1,5 kg ne pārāk nobriedušu augļu un 70 cukura rāpuļi.

Nomazgātos un atlasītos aronijas augļus sasmalciniet ar piestu, ielieciet tos katliņā un vāriet 10 minūtes. Tad izkāš sulu un ielej to otrajā katliņā. Pievienojiet tam cukuru un lēnām uzsildiet, bet ne ilgāk kā 20 minūtes. Gatavu, karstu želeju var ielej burkās. Tad aizveriet tos, ielieciet otrādi un ļaujiet viņiem atdzist.

Atlikušo aroniju mīkstumu var pārliet ar ūdeni, vārīt, nosusināt un izmantot dzēriena vai želejas pagatavošanai.

Ieteicamais raksts:

Vai jūs ēdat veselīgi?