Kokosrieksts ir kokosriekstu palmu (Cocos nucifera) augļi, kas pieder palmu ģimenei (Arecaceae) un tiek plaši audzēti Malaizijā, Polinēzijā un Dienvidāzijā.
Portugāles un spāņu pētnieki, kas ieradās Amerikā, deva viņam vārdu, jo tie atgādināja tautas raksturu, kas bērnus biedē, bārdu un acu dēļ, kad tas ir sauss.
Klasificēts kā auglis un bieži sajaucams kā rieksts, kokosrieksts patiešām ir drupa - vārds, kas botānikā apraksta augļus, kuriem ir apvalks, kas pārklāj miesīgu slāni, un vēl vienu cietu un koka iekšēju apvalku, kas ieskauj vienu sēklu.
Sanskritā kokosriekstu palmu sauc par “kalpa vriksha”, kas nozīmē “koks, kas dod visu nepieciešamo dzīvei”, jo visas tā daļas var izmantot.
Palmas ražo kokosriekstus līdz 13 reizēm gadā, un to nogatavošanās prasa gadu. Pilnīgi ziedošs koks vienā kultūrā var radīt 60 līdz 180 kokosriekstu.
Uzmanies no galvas! Mēdz teikt, ka katru gadu mirst 150 cilvēku, jo uz tiem nokrīt kokosrieksti.
Kā tas tiek darīts
Kokosriekstu piens un krējums ir pagatavoti tādā veidā, kas pārsteidzoši līdzinās viņu kolēģiem pienā.Kokosriekstu gaļu saskrāpē un iemērc karstā ūdenī. Krēms ceļas, un jūs varat "nosmelt". Atlikušo šķidrumu izspiež ar muslīnu, lai iegūtu balto šķidrumu, kas ir kokosriekstu piens.
Atkārtojot procesu, piens tiek atšķaidīts. Biezākā versija tiek izmantota desertiem un mērcēm. Ūdeņainākais zupām un sautējumiem.
Nejauciet ...
Kokosriekstu piens atšķiras no kokosriekstu ūdens. Pēdējais pēdējā laikā ir guvis daudz uzmanības par tā uztvertajiem ieguvumiem veselībai, un jaunattīstības valstīs to lieto kā akūtas caurejas ārstēšanu.Ir pētījumi, kas norāda, ka dzidram šķidrumam ir tāds pats elektrolītu līdzsvars, kāds atrodams izotoniskos dzērienos, kas padara to noderīgu rehidratācijai un labu dzeršanai pēc ilgstošas intensīvas fiziskās slodzes.
Uztura priekšrocības
Kokosrieksti ir ļoti barojoši un bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem C, E, B1, B3, B5 un B6.Tie satur arī minerālus, piemēram, dzelzi, selēnu, nātriju, kalciju, magniju un fosforu.
Atšķirībā no govs piena kokosriekstu pienā nav laktozes, tāpēc tie, kas cieš no nepanesamības, to var izmantot kā aizstājēju.
Tas ir arī populārs variants ar vegāniem un kalpo kā pamats kokteiļiem vai kā alternatīva maizes un kūku cepšanai.
Kokosrieksti ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas svārstās starp “labu” un “sliktu”. Kokosriekstu pienu, īpaši zemu tauku saturu, var lietot taupīgi, tas ir, vienu vai divas reizes nedēļā.
Bet, piemēram, Lielbritānijas Sirds fonds iesaka izvairīties no ēdiena gatavošanas ar kokosriekstu eļļu.
100 gramos kokosriekstu piena satur ...
.154 kalorijas
1, 4 grami olbaltumvielu
.15 grami tauku (piesātināti 13, 2 g)
.3.4 grami ogļhidrātu
Ko saka zinātne
Kokosrieksti satur ievērojamu daudzumu tauku, bet tie galvenokārt ir piesātinātas vidējas ķēdes taukskābes (AGSCM). It īpaši laurīnskābe kļūst par ļoti izdevīgu savienojumu, ko sauc par monolaurīnu - pretvīrusu un antibakteriālu, kas iznīcina plašu slimību izraisošo organismu klāstu.Tāpēc tagad tiek uzskatīts, ka kokosriekstu piena patēriņš var aizsargāt ķermeni no infekcijām un vīrusiem.
AGSCM tiek ātri metabolizēti kā enerģija aknās. Tiek uzskatīts, ka atšķirībā no citiem piesātinātajiem taukiem organisms tos izmanto ātrāk, tāpēc tie tiek mazāk uzglabāti (tas ir, nobarojot).
Tas neatbrīvo viņus no sirdslēkmes riska palielināšanās ... tie joprojām ir resni, tāpēc, patērējot vēlreiz, atslēgas vārds ir: mērenība.
Pērkot un uzglabājot ...
Ja jūs varat saņemt svaigu kokosriekstu pienu, atcerieties, ka tas ir ātri bojāts, tāpēc tas ir jālieto vai jālieto tajā pašā dienā, kad tas tika pagatavots.Konservētus materiālus var ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā, un tie ir laba sastāvdaļa, ko glabāt pieliekamajā.
Noteikti pārbaudiet derīguma termiņu un to, vai kanna ir labā stāvoklī.
Pēc atvēršanas saturu pārnesiet konteinerā, kuru var aizvērt un atdzesēt. Lietojiet to drīz, jo augstais eļļas saturs kokosriekstā padarīs to sasmakušu.
Mājas gatavots
Mēģiniet pagatavot savu pienu:Sildiet ūdeni, neļaujot tam vārīties, un pievienojiet žāvētu kokosriekstu. Sajauc to. Palaidiet to caur sietiņu, lai noņemtu mīkstumu, un pēc tam saspiediet to ar muslīnu, lai noņemtu mazākos gabaliņus. Izmantojiet to nekavējoties vai uzglabāt ledusskapī 3 līdz 4 dienas.
Avots: www.DiarioSalud.net
