Jaunākais darbs, parādot dažus no šiem ieguvumiem, norāda uz olu baltumu kā iespējamu “instrumentu” cīņā ar paaugstinātu asinsspiedienu. Tomēr nav nepieciešams mesties virtuvē, lai nenogurstoši patērētu tortiljas, ceptas vai vārītas olas, bet ideāls pagaidām un tāpat kā pārējās lietās ir mērenība.
Tā ir viena no pēdējām Amerikas Ķīmisko biedrību kongresa prezentācijām, kas notiek šajās dienās un līdz ceturtdienai Ņūorleānā, un tās dati ļauj uzpūst zinātniskos pierādījumus, ka olu baltums var būt lielisks sabiedrotais mūsu veselība "Mūsu pētījums liecina, ka tas var būt vēl viens iemesls to saukt par" neticamo un ēdamo olu ", " saka Zhipeng Yu no Džilinas universitātes Čančuņā (Ķīna) un galvenā šī pētījuma autore. "Mums no laboratorijas ir pierādījumi, ka olu baltuma viela - peptīds, tas ir, viens no olbaltumvielu blokiem - samazina asinsspiedienu vairāk vai mazāk kā neliela antihipertensīvas zāles Captopril deva."
Gan šis pētnieks, gan viņa līdzstrādnieki Klemsona universitātē (Dienvidkarolīnā, ASV) izmantoja šo peptīdu, ko sauca par RVPSL, laboratorijas žurkām, kurām bija izveidojusies hipertensija. Pēc šo dzīvnieku barošanas ar šo vielu, grauzējiem parādījās asinsspiediena pazemināšanās, līdzīgi kā tas bija, lietojot zāles Captopril, un neradot nekādas blakusparādības.
Šķiet, ka RVPSL peptīds kavē vai bloķē angiotenzīnu konvertējošā enzīma darbību, kas ir mērķis lielākajai daļai antihipertensīvās ārstēšanas. "Mūsu rezultāti atbalsta un uzlabo šī jautājuma iepriekšējos rezultātus. Viņi ir pietiekami daudzsološi, lai turpinātu turpmākus pētījumus par šī olu baltuma peptīda ietekmi uz cilvēku veselību, " saka Yu.
No otras puses, šķiet, ka karstums nemaina šīs molekulas īpašības, tāpēc olas varētu saglabāt savas īpašības pēc vārīšanas. Kaut kas ir novērots citā pētījumā, kas publicēts žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmija, un kas ar kuriozi parāda, ka olbaltumvielām pēc olu cepšanas bija lielāka spēja samazināt asinsspiedienu nekā tad, ja ēdiens būtu gatavots, kaut arī Tam nepieciešama zemāka temperatūra.
Yu uzskata, ka olbaltumvielu peptīdi, neatkarīgi no tā, vai tie tiek uzņemti ēdiena laikā vai kā papildinājumi, varētu būt noderīgi kā hipertensijas zāļu palīglīdzekļi. Bet pagaidām, atzīmē šis pētnieks, cilvēkiem ar šo problēmu nevajadzētu mainīt ieradumus vai vismaz runāt ar ārstu.
Tāds pats viedoklis ir Nieves Martell, Spānijas Hipertensijas biedrības prezidents, kurš uzskata, ka līdz šim dati ir pārbaudīti tikai par dzīvniekiem. "Cilvēkos nav darba, taču ir daudz iespēju, ka tā ir taisnība, lai gan pagaidām mēs neko vairāk nezinām."
Šis speciālists, kurš ir arī Madrides klīniskās slimnīcas hipertensijas nodaļas vadītājs, skaidro, ka ieteikumi, kurus parasti piedāvā cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, ir ņemt trīs olas nedēļā plus ceturtās olšūnas baltā daba. . "Tas ir paredzēts arī diabēta hipertensijas pacientiem vai tiem, kuriem ir augsts holesterīna līmenis."
"Cilvēki domā, ka ar augstu holesterīna līmeni viņi nevar ēst olas, un tā nav taisnība. Problēma ir daudzumā. Vislabāk ir ēst visu un mazos daudzumos. Jāpatur prātā, ka holesterīns ir nepieciešams Tā kā šūnu membrānas tiek veidotas ar lipīdiem , tās tiek nepārtraukti atjaunotas. Daudziem hormoniem to ražošanai ir nepieciešams arī holesterīns, "saka Martels. Visbeidzot, šis eksperts skaidro, ka pētījumos ar Epigenomics tiek atklāta daudz mijiedarbību starp gēniem, kurus mēs ēdam no pārtikas, un mūsu pašu gēnu izpausmēm. "Nevajadzētu būt monotematiska ēšana. Ja jums ir daudzveidīgs uzturs, ēdiena negatīvā ietekme būs mazāka."
Avots: www.DiarioSalud.net
---jak-dziaa.jpg)
