Pētījums ir pirmais liela mēroga pētījums, kas veikts Amerikas Savienotajās Valstīs un kurā plaši salīdzina bioloģisko un parasto pienu, un 18 mēnešu laikā tiek pārbaudīti aptuveni 400 paraugi no abiem. Parastā piena vidējā attiecība ir 5, 8 omega-6 taukskābes salīdzinājumā ar omega-3, vairāk nekā divas reizes pārsniedzot koeficientu 2, 3 organiskajā pienā.
Pētnieki saka, ka daudz veselīgāku taukskābju attiecību organiskajā pienā izraisa lielāka atkarība no ganībām un lopbarības pārtikas bioloģiskajās piena fermās. Liels pētījumu kopums ir parādījis, ka zāles un pākšaugu barība veicina govju veselību un uzlabo taukskābju profilu organiskajos piena produktos.
Tomēr pētījuma galvenais autors, Vašingtonas Štata universitātes pētnieks Kārlis Benbrooks paskaidro, ka komandu pārsteidza šajā pētījumā dokumentētās uzturvērtības kvalitātes atšķirības.
Patērē vairāk omega-6 taukskābes nekā omega-3 ir plaši pazīstams dažādu veselības problēmu, tostarp sirds un asinsvadu slimību, vēža, pārmērīga iekaisuma un autoimūno slimību, riska faktors. Jo lielāks ir omega-6 īpatsvars salīdzinājumā ar omega-3, jo lielāks ir risks veselībai.
Rietumu diētu attiecība parasti ir aptuveni no 10 līdz 1 līdz 15 pret 1, lai gan to uzskata par optimālu sirds veselības attiecību 2, 3 līdz 1. Komanda modelēja hipotētisku diētu pieaugušām sievietēm ar omega-6 un omega-3 attiecība 11, 3 un analizēja, cik daudz trīs iejaukšanās varētu norādīt, samazinot attiecību līdz 2, 3.
Šie eksperti atklāja, ka gandrīz 40 procentus no deviņu nepieciešamo punktu krituma var sasniegt, patērējot trīs parasto piena produktu porcijas dienā līdz 4, 5 ikdienas organisko produktu porcijām. Sievietes, kuras izvairās arī no ikdienas ēdieniem, kas ir bagāti ar omega-6 taukskābēm, var samazināt taukskābju daudzumu par aptuveni 4, 8 procentiem, lai sasniegtu mērķi 2.3.
"Pārsteidzoši vienkāršu pārtikas produktu izvēle var izraisīt daudz labāku veselīgāko tauku līmeni, kādu mēs redzam bioloģiskajā pienā, " saka Benbrook. Pētnieku komanda salīdzināja arī piena produktu taukskābes ar zivīm.
"Mēs bijām pārsteigti, konstatējot, ka ieteicamais pilnvērtīgu piena produktu patēriņš nodrošina daudz vairāk omega-3 ALA taukskābju nekā ieteiktās zivju porcijas, " saka Vašingtonas universitātes līdzautors un asociētais pētnieks Donalds R. Deiviss. Parastajam pienam bija apmēram deviņas reizes vairāk ALA nekā zivīm, savukārt organiskajam pienam bija 14 reizes vairāk, turklāt pēdējais bija arī nozīmīgs avots divām citām omega-3 taukskābēm - EPA un DPA, kaut arī tās nav DHA .
Avots: www.DiarioSalud.net
