- Čīle, viena no valstīm ar lielāku piekrastes līniju visā pasaulē, ir nolēmusi izpētīt omega 3 taukskābju klātbūtni septiņās zivju šķirnēs, kuras tiek iegūtas tās piekrastē.
Pētījums, ko izstrādājis Čīles universitātes Uztura un pārtikas tehnoloģijas institūts, koncentrējas uz omega 3 - taukskābi ar svarīgām uzturvērtības īpašībām. Speciālisti sāka darbu, koncentrējoties uz septiņām dažādām zivju sugām, un secināja, ka Čīles stavridas, blanquillo un bilagay nodrošina vairāk nekā 300 miligramus omega 3 (gan EPA, gan DHA) uz 100 gramiem filejas. zivju Šis ir pirmais šāda veida pētījums, kas veikts Čīlē.
"Zivīs ir iespējams atrast vairāk nekā 15 taukskābju veidus . Tas viss ir atkarīgs no sugas, vides, kurā tā dzīvo, ūdens temperatūras un saņemtā ēdiena, " saka Migels Ángels Rincons, viens no šī darba autoriem. .
Vairāk nekā 4000 kilometru attālumā no Čīles krastiem atrodas liels skaits jūras sugu un lielos daudzumos, galvenokārt tās ūdeņu zemās temperatūras un lielās planktona koncentrācijas dēļ. Augsta omega 3 klātbūtne Čīles zivīs var palīdzēt uzlabot asinsrites un neiroloģisko sistēmu uzturēšanu .
Šī pētījuma autori cer, ka to rezultāti ļaus gan valsts institūcijām, gan patērētājiem labāk izvēlēties, kāda veida zivis viņi lieto . Drīz viņi paplašinās savus pētījumus ar gliemenēm un citām zivju šķirnēm, kā viņi paskaidroja.
Clubclose
