Daudzus gadu desmitus selēns tiek uzskatīts par toksisku. Tikai divdesmitā gadsimta vidū tika atklāta šī elementa labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni. Tagad mēs arī zinām, ka lielākā daļa poļu cieš no selēna trūkuma. Līdz ar selēna deficītu palielinās daudzu slimību, tostarp vēža, risks.
Selēns ir viens no mikroelementiem, kas nepieciešami mūsu ķermeņa pareizai attīstībai un darbībai. Tas jāpiegādā ar pārtiku, bet šī elementa saturs pārtikas produktos ir atkarīgs no tā daudzuma augsnē. Diemžēl Polija ir viena no selēna nabadzīgajām valstīm. Tas nozīmē, ka lielākajai daļai no mums asins serumā ir zems selēna līmenis.
Kā tas izpaužas mūsu veselībā? Kādi ir riski cilvēkiem ar selēna deficītu? Par to runājam ar prof. Dr. hab. n. med. Jan Lubiński, pasaulslavens ģenētiķis.
- Plaša interese par selēnu sākās, kad tika pierādīts, ka atbilstoša koncentrācija asinīs var pasargāt mūs no vēža. Kādas ir selēna funkcijas organismā?
Prof. Jan Lubiński: Īsāk sakot, pašreizējie dati skaidri parāda, ka cilvēkiem, kuriem ir pārāk zema vai pārāk augsta selēna koncentrācija, slimību, īpaši vēža, risks ir vairākas reizes lielāks nekā cilvēkiem ar pareizu šī elementa koncentrāciju. Tas pats attiecas arī uz kataraktu - selēna deficīts palielina slimības risku. Bet atgriezīsimies pie selēna funkcijas. Es uzskatu, ka vissvarīgākais ir neitralizēt oksidatīvo stresu. Šeit ir vērts paskaidrot, kas tas ir. Oksidatīvais stress ir process, kurā tiek izjaukts līdzsvars starp oksidētājiem (brīvajiem radikāļiem) un antioksidantiem (antioksidantiem). Traucējumi, kas organismā rodas oksidatīvā stresa ietekmē, ir raksturīgi jaunveidojumiem un iekaisuma izmaiņām. Selēns kavē vēža šūnu pavairošanu. Otrkārt, es pieminētu tā labvēlīgo ietekmi uz vairogdziedzeri. Piemēram, sievietēm ar Hašimoto goiteru selēna lietošana bieži novērš problēmu, jo elements regulē vairogdziedzera radīto hormonu sintēzi. Trešā selēna loma ir palielināt ķermeņa vispārējo imunitāti, stimulējot imūnsistēmu. Vēl viena vīriešiem ārkārtīgi svarīga priekšrocība ir laba ietekme uz spermas nobriešanu. 10% vīriešu neauglības ir zema selēna līmeņa rezultāts organismā. Mūsu ādas un matu stāvoklis ir atkarīgs arī no pareizā selēna līmeņa, bet ne tikai no tā. Es varu pierādīt, ka pēc tam, kad selēna līmenis organismā ir līdzsvarots, piemēram, mainās psoriāze. Pareiza selēna koncentrācija pasargā mūs no kataraktas. Zemā līmenī kataraktas risks sievietēm ir 5 reizes lielāks nekā cilvēkiem ar normālu šī elementa koncentrāciju. Vīriešiem - 8 reizes lielāks. No medicīnas literatūras ir zināms, ka cilvēkiem ar Alcheimera slimību, epilepsiju, multiplo sklerozi, Parkinsona slimību, t.i., neirodeģeneratīvām slimībām, ir zems selēna līmenis. Turklāt pareizais selēna līmenis nozīmē mazāku koronāro sirds slimību risku. Visbeidzot, es vēlētos piebilst, ka selēns spēj saistīt smagos metālus, t.i., tādus patogēnus elementus kā kadmijs, dzīvsudrabs un svins.
Lasiet arī: Uztura bagātinātāji - vai tos ir vērts lietot? Imūnstimulējošas zāles bez receptes: vai tās ir efektīvas un ko tās satur? Helātu preparāti, t.i. elementi, kas baro un detoksicē ķermeni
J. L.: Lielākajai daļai poļu selēna koncentrācija ir pārāk zema, 70 µg / l līmenī, un optimālajai koncentrācijai jābūt: 75–85 µg / l sievietēm un 85–120 µg / l vīriešiem. Tikai šāds šī elementa līmenis organismā var mūs efektīvi pasargāt no vēža. Atkal - jo zemāka selēna koncentrācija, jo lielāks ir vēža risks. Šī likumsakarība attiecas uz ļoti izplatītām neoplazmām, piemēram, plaušu, resnās zarnas, aizkuņģa dziedzera, kuņģa, krūts un prostatas vēzi. Lai katru dienu iegūtu optimālu selēna koncentrāciju, mums parasti vajadzētu bagātināt uzturu ar 25-50 µg elementa, vai nu virziena veidā daudzveidīgas ēdienkartes veidā, vai selenīta preparātu veidā, kurus var iegādāties aptiekās.
J.L .: No selēna līmeņa noteikšanas. Šādu pārbaudi var veikt Nacionālā veselības fonda ietvaros. Tos var veikt arī privāti. Mūsu laboratorijās tas maksā nedaudz vairāk par 50 PLN. Pietiek ar tukšu vēderu ziņot laboratorijai un ziedot asinis. Paraugs pēc savākšanas savlaicīgi jānocentrē, bet laboratorijas tehniķi to jau uzrauga. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo centrifugēšanas laika pārsniegšana dod nepatiesu (parasti pārāk augstu) selēna koncentrācijas rezultātu, jo tas tiks iegūts no sabrukušiem eritrocītiem. Pārbaude jāveic katram no mums un, atkarībā no iegūtā rezultāta, jāsāk izvēlēties vai nē.
J.L .: Tam tā vajadzētu būt, lai gan tas nav tik vienkārši. Selēna gadījumā mēs zinām, ka deficīta novēršana samazina vēža risku. Bet cilvēkiem, kuriem ir normāls selēna līmenis, tas var izraisīt paaugstinātu vēža risku. Pēc mūsu novērojumiem, kā arī no pētījumiem, kas veikti visā pasaulē, ir zināms, ka selēna līmenis zem 60 µg / l ir augsts vēža risks. Polijā mums ir 5% šādu cilvēku, t.i., apmēram 2 miljoni tautiešu. Viņiem ir 5 līdz 10 reizes lielāks vēža risks.
J.L .: Es esmu vienkomponentu preparātu piekritējs, tāpēc nav riska, ka mēs palīdzēsim sev un kaitēsim otram. Galu galā katram no mums šajā ziņā ir atšķirīgas vajadzības. Kādam vajag vairāk dzelzs, kādam citam - cinku. Man ir vislielākā pieredze ar mūsu sagatavošanu, t.i., ar Sel-BRCA1 pilieniem. Atkarībā no sākuma selēna koncentrācijas lietojiet vienu vai divus pilienus dienā. Pārbaude tiek veikta pēc trim mēnešiem. Pilienu cena ir aptuveni PLN 50, bet iepakojums ir pietiekams (lietojot 2 pilienus dienā) pusgadu.
J.L .: Man, visu mūžu. Kompensācija līdz optimālajam selēna līmenim parasti ilgst 3 mēnešus. Pēc šī laika jāpārbauda elementa koncentrācija. Bet, kad preparāta lietošana tiks pārtraukta, selēna līmenis samazināsies, kas nozīmē, ka tas ir atgriezenisks process.
J.L .: Teorētiski jā, bet ar uzturu vien var nepietikt. Īpašas diētas piemērošana prasa daudz disciplīnas. Pēc pieredzes zinu, ka tas nedarbojas. Selenēšana ir vieglāka, mazāk ierobežojoša. Protams, jums vajadzētu ēst pārtiku, kas bagāta ar selēnu, taču ir arī izdevīgi izmantot selēna piedevu. Mēs pārbaudījām apmēram 100 dažādus produktus, pārbaudot to selēna saturu. Izrādījās, ka visvairāk selēna ir žāvētās baravikās, bet jūs nevarat ēst pārāk daudz, jo būs problēmas ar gremošanu. Mēs iesakām Brazīlijas riekstus, jo tie satur arī daudz selēna. Visvairāk mūs pārsteidza tas, ka desās ir daudz selēna, kuru dietologi neiesaka. Kāpēc tā ir? Un tāpēc, ka desu ražošanā tiek izmantota āda. Ar pastēti tas ir līdzīgi, jo tam pievieno aknas. 100 g desu vai aknu pīrāgu satur 20 µg selēna. Daudz selēna ir arī olās (7,5 μg vienā olā), žāvētās dzērvenēs, bumbieros un plūmēs.
SvarīgsKo ēst, lai papildinātu selēna trūkumus
Selēna daudzums pārtikas produktos galvenokārt ir atkarīgs no tā, cik daudz ir augsnē. Lielākā daļa šī elementa ir Brazīlijas riekstos - tikai viens sedz mūsu ķermeņa ikdienas vajadzības. Bet labs avots ir arī lasis (10 dag 32,2 µg selēna), veselas vistu olas (viena ir 23,3 µg selēna) vai griķi (10 dag ir 20 µg selēna).
Pēc eksperta domām, prof. Dr. hab. n. med. Jan Lubiński, ģenētiķis, Varšavas Medicīnas universitātes Ģenētikas un patomorfoloģijas katedras vadītājs
Ieteicamais raksts:
Selēns: ikmēneša "Zdrowie" īpašības un avoti pārtikā
