FODMAP ir diēta, ko izstrādājusi Monasas universitātes pētnieku grupa, kas ļauj normāli funkcionēt cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu un pārmērīgu baktēriju floras augšanu tievajās zarnās citās slimību vienībās. Skatiet FODMAP diētas principus - aizliegto produktu sarakstu un izvēlnes paraugu.
Kairinātu zarnu sindroms (IBS) ir viena no daudzajām kuņģa un zarnu trakta slimībām, kurai raksturīga baktēriju aizaugšana, kas šajā gadījumā ietekmē tukšo zarnu ar mikrofloru, kas dzīvo resnajā zarnā. Simptomi ir apgrūtinoši un ietver gremošanas traucējumus: caureju, pārmaiņus ar aizcietējumiem, meteorismu, sāpēm vēderā un pārtikas absorbcijas traucējumiem. Slimību ir grūti diagnosticēt un ārstēt, un tā var izraisīt nopietnus uztura trūkumus un zarnu disfunkciju. FODMAP ir uztura metode, kas uzlabo zarnu komfortu un pacientu dzīvi.
Uzziniet par FODMAP diētu. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video
Kas ir FODMAP diēta?
FODMAP ir diēta, kuru izstrādājusi Monašas universitātes pētnieku grupa - profesors Pēteris Gibsons, Alfrēda slimnīcas un Monaša universitātes gastroenteroloģijas direktors un dr. Džeina Muira - kas ļauj normāli funkcionēt cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu un pārmērīgu baktēriju floras augšanu citās slimību vienībās. Uzturs pieņem ļoti zemu produktu, kas satur fruktozi, laktozi, fruktānus, polihidroksi spirtus un mākslīgos saldinātājus, patēriņu, kas ir ne tikai viegli fermentējami, bet arī osmotisko īpašību dēļ palielina ūdens daudzumu zarnu lūmenā. Šīs vielas fermentējas tur dzīvojošo baktēriju ietekmē, kas savukārt izraisa paaugstinātu oglekļa dioksīda un metāna ražošanu, kas savukārt izraisa meteorisms, sāpes vēderā un caureju.
Kairinātu zarnu sindroms ietekmē apmēram 20 procentus. populācija. Pēc trešās dzīves desmitgades tas pastiprinās, biežāk sievietēm nekā vīriešiem.
Nosaukums FODMAP ir vārdu pirmo burtu kombinācija: fermentējamie oligosaharīdi, disaharīdi, monosaharīdi un polioli. Tie ir savienojumi, kas nemainās līdz resnajai zarnai, kur tie kļūst par augsni baktērijām, kas tās ātri fermentē un rada IBS simptomus. Cilvēkiem, kuri cieš no cukura nepanesamības, kā arī SIBO (tievo zarnu baktēriju aizaugšana), fermentācija notiek jau tievajās zarnās, piedaloties baktērijām, kas parasti dzīvo resnajā zarnā. Šādas patoloģiskas parādības traucē barības vielu pareizu sagremošanu, bet arī izraisa to malabsorbciju un pakāpenisku zarnu gļotādas bojājumu. Tas noved pie kairinātu zarnu sindroma simptomiem.
Arvien biežāk SIBO ir saistīts ar IBS rašanos - pētījumi liecina, ka baktēriju aizaugšana bieži notiek pacientiem ar kairinātu zarnu. Daudzos pētījumos un testos ir novērots, ka, pārtraucot pārtiku, kas satur lielu daudzumu iepriekš minēto vielu, aptuveni 75% cilvēku uzlabojas labklājība. cilvēki ar IBS.
FODMAP diētas principi
FODMAP diēta sastāv no divām fāzēm. Pirmais ilgst apmēram 6-8 nedēļas un sastāv no tā, lai izvairītos no produktiem, kas bagāti ar FODMAP (atkarībā no veselības stāvokļa un individuālās tolerances šajā posmā jūs varat atļauties nelielu daudzumu šādu produktu). Otrais posms ir daudz ilgāks un atkarīgs no cilvēka reakcijas uz produktiem, kas atkal ievadīti uzturā. Jauni pārtikas produkti jāievada pa vienam, ik pēc pāris dienām, novērojot reakciju (ko var izraisīt arī pārtikas produkti, kas nav FODMAP). Jums nevajadzētu pārāk pagarināt diētu, jo daudzu dārzeņu un augļu izslēgšana var izraisīt šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Jūs varat atgriezties pirmajā fāzē ikreiz, kad jūtat nepatīkamu simptomu saasināšanos.
Kur atrodas FODMAP? Aizliegto produktu saraksts
Zemāk ir saraksts ar pārtikas produktiem, kas ir aizliegti FODMAP diētas I fāzē. To bieži atjaunina vietnē http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.
Kaut arī daži FODMAP tabulā ir "atļauti", vienmēr ņemiet vērā tajos esošās sastāvdaļas, kas provocē IBS. Tā ir nešķīstoša šķiedra, liels tauku daudzums, skābes, piemēram, augļi un kofeīns. Uztura ietekme un darbības veids būs atkarīgs no zarnu slimības vienības un individuālās tolerances.
High FODMAP produkti ir tie, no kuriem jums vajadzētu izvairīties vai vismaz mēģināt ierobežot savu patēriņu. Sarakstā ir dažādas izcelsmes produkti, tostarp liels daudzums dārzeņu un augļu, kā arī graudaugi un piena produkti.
- Dārzeņi: ķiploki, sīpoli, artišoks, topinambūrs, sparģeļi, avokado, pupas, bietes, Briseles kāposti, lielās pupiņas, kāposti, ziedkāposti, zirņi, dilles, zaļie pipari, lēcas, puravi, zirņi, sojas pupas, pavasara sīpoli (baltā daļa).
- Augļi: āboli, persiki, aprikozes, kazenes, ķirši, ličī, nektarīni, bumbieri, plūmes (arī žāvētas), arbūzs.
- Graudu produkti: produkti, kas satur kviešus un rudzus, ieskaitot maizi, makaronus, miltus, putraimus, klijas, brokastu pārslas, kūkas, cepumus, cepumus, krekerus, sausiņus, tortiljas.
- Saldumi un saldinātāji: fruktoze, glikozes-fruktozes sīrups, medus, izomalta, sorbitols, maltitols, mannīts, ksilīts.
- Piena produkti: govs un kazas piens, jogurti, biezpiens, krējums, saldējums.
- Dzērieni: dzērieni, kas saldināti ar glikozes-fruktozes sīrupu, dzērieni, kas saldināti ar fruktozi, dzērieni, kas saldināti ar citiem iepriekš minētajiem saldinātājiem, augļu sulas ar augstu FODMAP, alus, saldie vīni.
- Prebiotikas: FOS, fruktooligosaharīdi, inulīns, oligofruktoze.
FODMAP diēta - praktiski padomi
Pirms iegādes noteikti uzmanīgi izlasiet produktu sastāvdaļas, lai nepirktu tos, kas bagāti ar FODMAP. Piena produkti ir vērtīgi jūsu veselībai - ja jums nav alerģijas pret piena olbaltumvielām, izvēlieties nabadzīgos laktozes produktus (piemēram, piena produktus ar zemu laktozes saturu, sieru) un sadaliet tos visās dienas maltītēs. Lai izvairītos no aizcietējumiem, izvēlieties pārtikas produktus, kuros ir daudz šķiedrvielu un maz FODMAP, piemēram, auzu pārslu, un dzeriet daudz ūdens.
Svarīgs
FODMAP ne visiem atvieglos zarnu slimību simptomus. Svara zaudēšanas gadījumā ir nepieciešama caureja, meteorisms, aizcietējums, padziļināta diagnostika, lai nekaitētu sev. Cilvēkiem ar celiakiju jāpievērš īpaša uzmanība. Ne visi zemāk uzskaitītie produkti viņiem ir droši. Pirms pērkat, pārbaudiet pārtikas produktu etiķetes (lejupielādējiet zemāk).
FODMAP diēta - izvēlnes paraugs
Un brokastis 454 kcal
Sviestmaizes no maizes bez lipekļa ar cieto sieru un tomātiem, kas pārkaisa ar asniem, un apelsīnu sulu. Sastāvdaļas: 2 bezglutēna maizes šķēles, katra 40 g, divas siera šķēles apmēram 40 g, tomātu šķēles 60 g, sula 200 ml, svaigi spiestas.
II brokastis 173 kcal
Šokolādes un banānu putas. Sastāvs: dabiskais jogurts bez laktozes - 150 g (puse glāzes), banāns 120 g, 3 ēdamkarotes kakao bez cukura. Sajauc visas sastāvdaļas.
Pusdienas 450 kcal
Grilētas zivis ar kartupeļiem, burkāniem un salātiem ar vinigreti. Pagatavošana: 100 g baltas zivis bez ādas apber ar garšvielām, pārkaisa ar olīveļļu un citronu sulu un grilē kā kartupeļi un sasmalcināti burkāni. Ēd ar salātiem, kas pārkaisa ar citronu sulu, olīveļļu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Tēja 160 kcal
Augļu salāti, kas izgatavoti no kivi, diviem mandarīniem un pusi banāna šķēlītēm. Visu pārkaisa ar apelsīnu sulu.
Vakariņas 304 kcal
Pildīti pipari ar tomātiem. Sastāvdaļas: lielie zaļie pipari 230 g, tītara krūtiņa 80 g, brūnie rīsi 30 g (2 ēdamkarotes), sasmalcinātas spinātu lapas (nedaudz), šķipsniņa raudenes un timiāna, 5 g (ēdamkarote) olīveļļas, pētersīļi 3 g, pipari , konservēti tomāti 240 g (1 glāze). Pagatavošana: Pēc papēža noraušanas notīriet piparu iekšpusi, piepildiet to ar malto gaļu, spinātiem, zaļumiem un garšvielām; liek katlā, pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pārnes uz cepeškrāsnī izturīgu trauku. Konservētos tomātus sautējiet, apkaisa ar baziliku, ielieciet papriku virsū, cepiet 5 minūtes 250 grādos C. Pārkaisa ar Parmezāna sieru.
No kādiem produktiem jāizvairās no FODMAP diētas - maka saraksts
Pārmērīga fruktozes daļa: medus, āboli, mango, bumbieri, arbūzs, augstas fruktozes kukurūzas sīrups un pārtikas produkti, kas to satur.
Fruktāni: artišoki, ķiploki (lielos daudzumos), puravi, sīpoli, pavasara sīpoli (baltā daļa), šalotes, kvieši (lielos daudzumos), rudzi (lielos daudzumos), mieži (lielos daudzumos), inulīns, fruktooligosaharīdi, oligosaharīdi .
Laktoze: piens, saldējums, krējums, cepumi, cepumi, piena deserti, iebiezināts piens, piena pulveris, jogurts, mīkstie sieri (piemēram, ricotta, marscarpone), krējums.
Galacto-oligosaharīdi (GOS): pupiņas, lēcas, aunazirņi.
Polioli: āboli, aprikozes, avokado, ķirši, nektarīni, bumbieri, plūmes, sēnes, sorbitols (420), mannīts (421), ksilīts (967), maltitols (965) un izomalta (953).
Bibliogrāfija
1. Drossman DA. Funkcionālie kuņģa-zarnu trakta traucējumi un Romas III process. Gastroenteroloģija 2006, 130: 1377-1390.
2. Drossman DA. Vadītājs: AGA klīniskais simpozijs - Roma III. Jauni funkcionālo GL traucējumu programmas kritēriji un slimību nedēļas tēzes, 20.-25. Maijs. Losandželosa, Kalifornija: 461-469.
3. Zarnu funkcionālie traucējumi, kas klasificēti saskaņā ar Romas III kritērijiem, zarnu slimību klīnikas pacientiem Jan Lach, Jerzy Bzdęga un citiem. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257
4. Pilns FODMAP saraksts: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/
5. Pieņemamo FODMAP saraksts ikdienas uzturā https://stanfordhealthcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf
