- pētījums ir noliedzis slaveno piecu sekunžu noteikumu, ka jūs varat ēst kaut ko kritušu, ja esat atradies uz zemes piecas sekundes vai mazāk. Faktiski baktērijas uzreiz piesārņo pārtiku.
Pārtikas piesārņojums ar baktērijām notiek mazāk nekā sekundē . Turklāt, jo ilgāk tas paliek augsnē un jo vairāk ūdens satur ēdiens, jo vairāk baktēriju tas piesaista. Patiešām, mitrums ir faktors, kas visvairāk ietekmē baktēriju pārnešanu no virsmām uz pārtiku, jo baktērijām nav kāju, bet pārvietojas ar mitrumu.
Lai izpētītu, kā notiek pārtikas piesārņojums, zinātnieki uz nerūsējošā tērauda, koka vai keramikas grīdām un paklājiem izmeta dažādu faktūru pārtikas produktus, piemēram, arbūzu, maizi un saldummīļus. Visas šīs virsmas iepriekš bija piesārņotas ar Enterobacter aerogenes baktērijām, kas ir ļoti līdzīgas Salmonella.
Pētnieki Rutgeru universitātē Ņūbransvikā, Ņūdžersijā, Amerikas Savienotajās Valstīs, atklāja, ka pārtika, kas bija visvairāk piesārņota pēc kritiena uz zemes, bija arbūzs. Viņi arī atklāja, ka uz paklāja nokritušos pārtikas produktos ir mazāk baktēriju nekā keramikas vai nerūsējošā tērauda nometamos pārtikas produktos.
Pētījums ir publicēts žurnālā Applied and Environmental Microbiology.
Pixabay.
