ŪDENS KEFIRS - RECEPTE. Kā pagatavot dzērienu no japāņu kristāliem?

Skatīt vairāk fotoattēlu ŪDENS KEFIRS - RECEPTE. Kā pagatavot dzērienu no ūdens kefīra? 5

Ūdens kefīra recepte ir ļoti vienkārša, un tā pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, no kurām lielākā daļa ir katrā virtuvē. Ūdens kefīrs ir veselīga alternatīva populāriem gāzētiem dzērieniem, piemēram, Coca Cola, "sulai līdzīgiem" produktiem vai piena produktiem ar laktozi, kas daudziem cilvēkiem ir nepanesama. Pārbaudiet, kā pagatavot dzērienu no ūdens kefīra.

Ūdens kefīrs ir viens no daudzajiem nosaukumiem, kas raksturo baktēriju un rauga kultūru (tā saukto SCOBY), ko var izmantot, lai fermentētu ūdeni ar cukuru un augļiem (pēc garšas), bet arī augļu sulas vai sojas, mandeļu un rīsu pienu. Daudzi cilvēki arī raudzē kokosriekstu ūdeni ar ūdens kefīra graudiem. Tāpat var fermentēt govs pienu un pienu no riekstiem, graudiem un graudaugiem. Ūdens kefīra graudus izmanto arī zāļu novārījumu, novārījumu un augļu sulu saldināšanai un raudzēšanai ar nosacījumu, ka tie nesatur pārāk daudz skābes. Varat arī izmēģināt spēkus raudzējot augļu alu. Ūdens kefīra baktērijas dod jums daudz iespēju parādīt.

Ūdens kefīrs - ūdens kefīra dzēriena recepte

Sastāvdaļas:

• ūdens - 4 litri (tā dēvētais cietais ūdens, kas bagāts ar minerālvielām, stimulē SCOBY attīstību, savukārt destilēts vai attīrīts ar oglekļa filtru negatīvi ietekmē augšanas faktoru)
• cukurs - 2 glāzes

Ir vērts zināt, ka ūdens kefīra graudi var raudzēt jebkura veida cukuru, kā arī citus saldinātājus, piemēram, medu, kļavu sīrupu, agaves sīrupu, rīsu sīrupu vai miežu iesalu. Stevia un citas vielas, kas nesatur ogļhidrātus, nerūgst.

• ūdens kefīra graudi (pazīstami arī kā japāņu kristāli)
• svaigi vai žāvēti augļi

Jums vajadzētu arī sagatavot lielu trauku (apmēram 3 litrus), kas izgatavots no stikla (vēlams, stikla burka ar plašu muti).

Lasiet arī: Kā pagatavot ābolu sidra etiķi - mājās gatavota ābolu sidra etiķa recepte Etiķa ārstnieciskās īpašības. Receptes dzirām ar ābolu un vīna etiķi Plūškoka ziedu etiķis: recepte un pielietojums

Metode sagatavošanai:

1) Stikla burkā sajauciet cukuru un ūdeni proporcijās pēc vēlēšanās. Sākuma punkts var būt 2 glāzes cukura 4 litros ūdens, bet daži cilvēki dod priekšroku saldākam šķīdumam.

Parasti istabas temperatūrā kefīra graudi jābaro ar svaigu cukuru ik pēc 2 dienām, vēsā vietā - ik pēc 3 dienām.

2) Pievienojiet ūdens kefīra graudus (apmēram 1 ēdamkarote / 15 ml uz 1 litru), kā arī nelielu daudzumu svaigu vai žāvētu augļu. Mēs fermentējam parasti 2 līdz 3 dienas.

3) Kuģis var būt hermētiski noslēgts vai tikai nedaudz pārklāts, lai gaiss varētu cirkulēt. Ūdens kefīram nav nepieciešama skābekļa klātbūtne, bet, ja tas nonāk traukā, tas nekaitēs.

4) Pēc apmēram 2 dienām noņemiet augļus (kas parasti peld uz virsmas), izkāš šķīdumu caur plānu audumu, lai noņemtu kefīra graudus (es tos ievietoju jaunā, svaigā ūdens šķīdumā ar cukuru), un pēc tam ielejiet šķidrumu pudelēs.

5) Mēs tos aizveram, ļaujot tajos uzkrāties gāzei, kamēr notiek fermentācija, un atstājam apkārtējās vides temperatūrā 1 vai 2 dienas. Tajā pašā laikā mēs regulāri uzraugām spiedienu un vajadzības gadījumā ievietojam pudeles ledusskapī, lai novērstu pārmērīgu piesātinājumu. Ūdens kefīra krāsa mainīsies atkarībā no saldinātāja veida un papildu sastāvdaļām, un kefīra graudu augšanas ātrums un lielums var atšķirties.

Parasti istabas temperatūrā kefīra graudi jābaro ar svaigu cukuru ik pēc 2 dienām, vēsā vietā - ik pēc 3 dienām. Ja graudus pārāk ilgi atstāj paskābinātā vidē bez barošanas, to organismi iet bojā un paši graudi rūgst.

Vērts zināt

Ūdens kefīra graudi - kā uzglabāt?

Ūdens kefīra ražošana vislabāk darbojas regulārā cikliskā ritmā. Ja jūs dodaties prom uz ilgu laiku, ielieciet graudus svaigā cukura šķīdumā un atdzesējiet. Dažreiz šāda procedūra periodā, kas ilgāks par dažām nedēļām, var izrādīties nepietiekama, tāpēc ir vērts lūgt kādu “pabarot” graudu. Ir iespējams tos žāvēt saulē vai žāvētājā, kas pagarinās drošas uzglabāšanas laiku. Žāvētie graudi jāuzglabā ledusskapī.Tās var arī sasaldēt - tātad tās būs izmantojamas vairākus mēnešus. Tos vajadzētu izskalot un nosusināt ar salveti vai citu mīkstu drāniņu un pēc tam sasaldēt hermētiskā maisiņā.

Ieteicamais raksts:

ŪDENS KEFIRS (kristāli / japāņu aļģes) - īpašības un pielietojums

Ieteicamais raksts:

Kombucha - kombučas dzēriena recepte. Kā padarīt kombucha dzērienu?

Pamatojoties uz grāmatu "Sztuka fermentacji" , ko izdevusi izdevniecība Vivante.