Fenugreek ir augs, kas ir izmantots kulinārijā, kosmētikā un medicīnā, pateicoties tā unikālajām īpašībām. Ābelīte, ieskaitot tas atvieglo peptiskās čūlas slimības simptomus un pazemina cukura līmeni asinīs. Tas ir ieguvis slavu kosmētikā kā pretlīdzeklis matu izkrišanai. Savukārt virtuvē tas darbojas kā aromātiska garšviela. Pārbaudiet, kā citādi jūs varat izmantot mātītes.
Fenugreek (latīņu. Trigonella foenum-graecum L..), citiem vārdiem sakot, grieķu āboliņš, grieķu siens vai Dieva zāle ir augs, kura īpašības Āzijas medicīnā ir izmantotas gadsimtiem ilgi.
Saskaņā ar tradicionālo ķīniešu un indiešu medicīnu, mātītes sēklas ir ieteicamas diabēta ārstēšanā - kā līdzekli glikozes līmeņa pazemināšanai asinīs. Irānā mātītes lapas ir populārs ārstniecisks materiāls acu slimību gadījumā: plakstiņu malas iekaisums un pat trahoma (ēģiptiešu konjunktivīts), kā arī ādas slimības - vairākas viršanas.
Mūsdienu zinātniskie pētījumi apstiprina jau sen atklāto mātītes ārstnieciskās īpašības, kas izmantota ne tikai medicīnā, bet arī kultūrismā, kosmētikā un kulinārijā.
Satura rādītājs
- Fenugreek sēklas un čūlas, hemoroīdi un resnās zarnas vēzis
- Fenugreek sēklas pazemina holesterīna līmeni
- Fenugreek sēklas pazemina cukura līmeni asinīs
- Fenugreek ir antibakteriāls un pretsēnīšu līdzeklis
- Fenugreek - citas ārstnieciskas īpašības
- Fenugreek kultūrismā
- Fenugreek virumiem, abscesiem un sasitumiem
- Fenugreek - lietošana kosmētikā
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta HTML5 video
Fenugreek sēklas un čūlas, hemoroīdi un resnās zarnas vēzis
Fenugreek sēklas pozitīvi ietekmē gandrīz visu gremošanas sistēmu:
- kuņģa čūlas - ūdens ekstraktus un mātītes sēklas macerātus, pateicoties polisaharīdu frakcijas (vienas no uztura šķiedru frakcijām) klātbūtnei, izmanto kā palīglīdzekli peptiskās čūlas slimības ārstēšanā. Pēc nokļūšanas kuņģī polisaharīdi pārklāj iekaisušo kuņģa gļotādu ar aizsargkārtu, kas aizsargā pret kairinātājiem, piemēram, sālsskābi vai pepsīnu. Tā rezultātā samazinās gļotādas pietūkums un sastrēgumi, un tādējādi tiek paātrināts dziedināšanas process;
Medicīnā izmantotā izejviela ir mātītes sēklas, retāk citas auga daļas.
- gremošanas uzlabošana - žāvētas sēklas vai biezputra, kas sagatavota uz to pamata, palīdz gremošanu gremošanas slimībās, piemēram, dispepsijā, meteorisms, gastrītā un aknu slimībās. Sēklas palielina kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas un siekalu sekrēciju. Tāpēc, lai rosinātu apetīti, tos var dot arī nervoziem ēdājiem;
- aizcietējums - pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, tie stimulē zarnu peristaltiku un atvieglo zarnu pāreju;
- aknu aizsardzība - grieķu sēklas sēklām ir arī hepatoprotektīvās īpašības, t.i., tās aizsargā aknu šūnas tādā mērā, kas ir salīdzināms ar silimarīnu, antioksidantu, ko parasti lieto aknu slimību gadījumā - pretiekaisuma līdzeklis, un kavē fibrozes procesus un toksīnu iekļūšanu aknu šūnās;
- kuņģa-zarnu trakta parazīti - grieķu sēklas tiek izmantotas arī kā palīglīdzekļi kuņģa-zarnu trakta parazitāro slimību ārstēšanā;
- hemoroīdi - sēklas var izmantot kā palīglīdzekli hemoroīdu ārstēšanā, jo tajos esošie flavonoīdi noslēdz asinsvadus;
- kolorektālais vēzis - mātītes sēklas saturošais diosgenīns var pasargāt no šī vēža attīstības, jo tas kavē cilvēka kolorektālā vēža HT-29 augšanu un stimulē šūnu nāvi;
Grieķu mātītes sēklu uzturvērtība (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 323 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 23 g
Tauki - 6,41 g
Ogļhidrāti - 58,35 g
Šķiedra - 24,6 g
Vitamīni
C vitamīns - 3 mg
Tiamīns - 0,322 mg
Riboflavīns - 0,366 mg
Niacīns - 1,640 mg
B6 vitamīns - 0,600 mg
Folijskābe - 57 µg
A vitamīns - 60 SV
Minerāli
Kalcijs - 176 mg
Dzelzs - 33,53 mg
Magnijs - 191 mg
Fosfors - 296 mg
Kālijs - 770 mg
Nātrijs - 67 mg
Cinks - 2,50 mg
Datu avots: USDA Nacionālā barības vielu datu bāze
Fenugreek sēklas pazemina holesterīna līmeni
Fenugreek sēklas veicina kopējā holesterīna, "sliktā" ZBL holesterīna, triglicerīdu un VLDL - ļoti zema blīvuma lipoproteīnu - koncentrācijas pazemināšanos. Tas viss ir pateicoties steroīdu saponīniem, kas veicina holesterīna metabolismu un tā pārveidošanos aknās par žultsskābēm, kuras tie stimulē izdalīšanos. Tajā pašā laikā saponīni aizkavē tauku savienojumu uzsūkšanos. Pateicoties tam, risks saslimt ar aterosklerozi un ar to saistītām sirds slimībām, tostarp koronāro artēriju slimība. Sēklas saturošajam niacīnam ir arī antiaterosklerozes īpašības.
Fenugreek sēklas pazemina cukura līmeni asinīs
Fenugreek sēklas satur 20-30 procentus. gļotādas vielas, kas galvenokārt sastāv no galaktomannāniem. Tas ir pateicoties viņiem, ka mātītes sēklas, ko ēd putraimu veidā, aizkavē kuņģa iztukšošanos un samazina glikozes līmeņa paaugstināšanos pēc ēšanas. Turklāt tie kavē enzīmu darbību, kas noārda ogļhidrātus un samazina glikozes līmeni urīnā, tādējādi novēršot glikozūriju (glikozūriju). Fenugreek sēklas spēj pazemināt cukura līmeni asinīs arī pateicoties 4-hidroksiizoleicīna klātbūtnei - aminoskābei, kas palielina insulīna izdalīšanos no Langerhans saliņu šūnām. Savukārt polifenolu komplekss, kas ietverts mātītes sēklas, palielina audu jutīgumu pret insulīnu.
SvarīgsFenugreek var traucēt medikamentus
Fenugreek var traucēt antikoagulantu iedarbību, tāpat kā citi augi un garšvielas, piemēram, salvija, kumelīte, anīss, arnika, pienenes, zirgkastāns, asinszāle, papaijas ekstrakts, žeņšeņs un ginkgo.
Fenugreek ir antibakteriāls un pretsēnīšu līdzeklis
Ir arī pierādīts, ka mātītes ekstraktiem piemīt antibiotiskas īpašības. Viņi var cīnīties ar tādām baktērijām kā: staphylococcus aureus, E. coli, pneimonija, gonoreja, zilās strutas, Salmonella un maksts trihomoniāze.
Grieķu mātītes sakņu, sēklu un dzinumu ūdens ekstrakti parāda pretsēnīšu aktivitāti pret patogēniem mikroorganismiem.
Fenugreek - citas ārstnieciskas īpašības
Fenugreek sēklas tiek izmantotas arī kā atkrēpošanas izejviela augšējo elpceļu slimībās. Zinātniskie pētījumi liecina, ka mātītes sēklas var būt arī pretiekaisuma, pretsāpju un pretdrudža īpašības. Turklāt tie var novērst un atbalstīt neirodeģeneratīvo slimību, īpaši Alcheimera slimības, ārstēšanu. Āzijā mātītes sēklas tiek izmantotas kā piena pagatavošanas līdzeklis, lai stimulētu laktāciju.
Fenugreek kultūrismā
Fenugreek tiek izmantots arī kultūrismā, jo tas samazina taukaudu daudzumu un paaugstina testosterona līmeni. To apstiprina Beiloras universitātes zinātnieku pētījumi, kuru pētījumu rezultāti 2010. gadā tika publicēti žurnālā "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Pētnieki katru dienu dalībniekiem - jauniem vīriešiem - deva 500 mg mātītes un pēc tam 4 dienas nedēļā viņi trenējās ar svaru. Pēc 8 nedēļu ilgiem pētījumiem tika konstatēts, ka mātītes kājas faktiski samazina ķermeņa taukus un palielina kopējo un biopieejamo testosterona līmeni, taču neuzlaboja muskuļu spēku un izturību.
Fenugreek - lietošana virtuvē
Āzijā žāvētas un pulverveida mātītes sēklas ir vērtīga garšviela. Tos var pievienot praktiski visiem ēdieniem: salātiem, mērcēm, zupām, biezpienam, gaļai, zivīm, makaroniem, dārzeņu ēdieniem, kastroļiem, mērcēm un mērcēm uz jogurta bāzes, kā arī pākšaugu ēdieniem (piemēram, humusam). Fenugreek sēklas tiek izmantotas arī dažu sieru un pikantu karija mērču aromatizēšanai. Tos var kombinēt arī ar medu un konserviem.
Fenugreek sēklām ir īpaša rūgtuma nots. Lai atbrīvotos no tā, sēklas vajadzētu viegli apgrauzdēt (līdzīgi kā zemesrieksti), bet ne pārāk cieti, lai nepasliktinātu to garšu.
Savukārt svaigas mātītes lapas un sēklu asnus var pievienot salātiem. No otras puses, kasoori methi jeb kaltētas mātītes lapas ir lieliski piemērotas dārzeņu ēdieniem, īpaši pikantiem. Pirms lietošanas sasmalciniet žāvētas mātītes lapas un pēc tam tās apkaisa ar trauku.
Fenugreek virumiem, abscesiem un sasitumiem
Kompreses, t.i., karstas kompreses, kas izgatavotas no mātītes sēkliņām, tiek izmantotas lokālu ādas un zemādas audu iekaisumu ārstēšanā, piem. vārās, abscesi un čūlas. Viņiem ir arī mīkstinoša iedarbība, nomierinoša iekaisums un mazina pietūkumu, tāpēc tos lieto arī nelielu traumu, sasitumu un sasitumu ārstēšanā.
Tas jums noderēsFenugreek wrap - kā padarīt?
1 ēdamkaroti maltu sēklu ielej 1 glāzē remdena ūdens un kārtīgi samaisa. Tad ielieciet to uz marles un 3 minūtes vāriet ar vāku. Tad ļaujiet tai kādu laiku atdzist. Siltais novārījums 2-3 reizes dienā jālieto ārēji kompresu veidā, kas paredzēts viršanai, čūlām un ādas iekaisumiem.
Fenugreek - lietošana kosmētikā
Kosmētikā mātītes ir paredzētas taukainas un pūtītēm raksturīgas ādas kopšanai. Tomēr vislielāko slavu viņa ieguva, pateicoties tam, ka tas stiprina matus. Fenugreek sēklu infūzija novērš matu izkrišanu un stimulē jaunu pavedienu augšanu, ieskaitot tā saukto bērnu mati. Turklāt tas nomierina galvas ādas kairinājumus.
Tas jums noderēsFenugreek matu izkrišanas līdzeklis - recepte
3 ēdamkarotes maltas sēklas ielej 150 ml ūdens, uzvāra un atstāj uz pusstundu atdzist. Iegūstiet iegūto specifiku matos un pēc tam trīs stundas aptiniet tos ar pārtikas plēvi. Pēc šī laika nomazgājiet matus. Procedūra, kas tiek veikta reizi 7 dienās (vai biežāk), ļaus pēc mēneša novērot samazinātu matu izkrišanas daudzumu. Atlikušās salvetes ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai.
Vislabāk šādu losjonu pagatavot nedēļas nogalē, jo tam ir ļoti intensīva smarža (atgādina buljona vai ceptas vistas smaržu), kas paliek uz matiem. Ir vērts piebilst, ka svaigi pagatavotajai berzei ir mazāk intensīva smarža nekā tai, kas vairākas dienas tiek turēta ledusskapī.
Bibliogrāfija:
1. King-Kogus B., Krauze-Baranowska M., Fenugreek (Trigonella foenum graecum L.) - lietošanas tradīcija uz zinātnisko pētījumu rezultātu fona, "Fitoterapijas sasniegumi" 2011, Nr. 3.
2. Ožarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987.
Skatīt vairāk fotogrāfiju Fenugreek 3 Fenugreek ir augs, kas pateicoties savām unikālajām īpašībām ir izmantots kulinārijā, kosmētikā un medicīnā. Fenugreek
