Veģetārisms
Uztura pamatā ir gaļas un jebkuras pārtikas, kas nāk no dzīvnieka, piemēram, želatīna vai tauku, atturēšanās. Veģetāro uzturu nevar uzskatīt tikai par uzturu, bet tā veido arī attieksmi un dzīvesveidu.
Veģetārieši bieži noraida citus dzīvnieku izmantošanas veidus patēriņa preču ražošanai vai cilvēku izklaidei tieši tāpat, kā viņi ekoloģisku un naturālistisku iemeslu dēļ mēdz atbalstīt savu uzturu.
Veģetāriešu veidi
Veģetāriešu praksē ir dažādi veidi un pakāpes:
Stingri veģetārieši
Cilvēkus, kuri nepieļauj no dzīvniekiem iegūtu produktu (piemēram, olu vai piena) uzņemšanu, sauc par stingriem veģetāriešiem (dažreiz tos sauc arī par vegāniem, lai gan vegānisms ir vairāk nekā diēta, jo ētisku apsvērumu dēļ, viņi arī izvairās no dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanas atlikušajā dzīves posmā: apģērbā, brīvā laika pavadīšanā utt., jo visi šie produkti un darbības ir saistītas ar tādu dzīvnieku izmantošanu, kas iegūti no diskriminējošas attieksmes, kas pazīstama kā specisms)
Laktoveģetārietis
Laktoveģetārietis: nelietojiet gaļu vai olas, bet gan pienu un tā atvasinājumus
Ovoveģetārietis
Ovovegetarianas: neēd gaļu vai piena produktus, bet olas. Lielākoties tas netiek pieņemts kā veģetārs uzturs.
Semivegetāri
Daļēji veģetārieši vai daļēji veģetārieši: viņu uzturs sastāv no augu pārtikas, un tie var ietvert vistu vai zivis, piena produktus un olas. Neietver sarkano gaļu.
Motivācijas ir dažādas
Iemesli, ko veģetārieši sniedz, lai pamatotu savu uzturu, ir dažādi. Daži cilvēki veselības apsvērumu dēļ atsakās ēst gaļu: viņi uzskata, ka pareizi plānotas veģetārās diētas ir veselīgas, uzturvērtībai atbilstošas un sniedz ieguvumus veselībai noteiktu slimību profilaksē un ārstēšanā.
Citi to dara, rūpējoties par vidi: šāda veida veģetārieši uzskata, ka ierobežoti dabas resursi tiek ietaupīti, ja cilvēki barojas tieši ar dārzeņiem, nevis izmanto tos kā barību dzīvniekiem. Ir arī tādi, kuri ētisku apsvērumu dēļ iebilst pret dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu: dzīvnieku tiesību aizstāvēšanu.
Reliģiskas motivācijas (piemēram, hinduistu vai budistu).
Vai vecums ir svarīgs?
Vegānu un lakto-veģetārie ēdieni ir piemēroti visiem dzīves cikla posmiem, ieskaitot grūtniecību un laktāciju. Pareizi plānotas vegānu un laktoveģetāru diētas atbilst mazuļu, bērnu un pusaudžu uztura vajadzībām un veicina normālu augšanu.
Zīdaiņiem un bērniem, ņemot vērā šo diētu ierobežojumus uzturā, ir jāuzrauga enerģijas un noteiktu barības vielu (kalcija un D un B12 vitamīnu) devums.
DHA un EPA skābes
DHA un EPA skābes ir divas omega-3 taukskābju sastāvdaļas. Šīs sastāvdaļas pastāv zivīs un gaļā, taču tās nav sastopamas augu izcelsmes produktos, izņemot dažas aļģes un inku inku eļļu vai sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) no Peru
Tam ir visaugstākais omega 3 saturs, salīdzinot ar visu eļļas augu sēklu eļļām, ko pasaulē lieto pārtikai.
Sacha inchi eļļa ir viens no lielākajiem dārzeņu omega avotiem, cilvēka dzīvībai svarīgām taukskābēm: tā satur omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), olbaltumvielas (33%) un antioksidanti (50%)
Priekšrocības
- Zemāks aptaukošanās līmenis.
- Sirds slimības riska samazināšana.
- Veģetārieši parasti patērē: mazāk kaloriju (patērē īpaši piesātinātos taukus), mazāk kaloriju kopumā un vairāk šķiedrvielu, kālija un C vitamīna.
